咖喱有哪些种类

咖喱是一种流行的调味品，根据不同的分类标准，可以分为以下几种：

按国家分类

印度咖喱 ：以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，辣度强烈且浓郁。

泰国咖喱 ：分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等，其中红咖喱最辣，黄咖喱温和，青咖喱口味偏酸。

斯里兰卡咖喱 ：具有独特的风味，以当地特色香料为主。

新加坡咖喱 ：口味较淡和清香，与马来西亚咖喱相似。

马来西亚咖喱 ：口味浓郁，常使用椰浆减轻辣味。

日本咖喱 ：比较偏甜口，常见类型是块状。

按颜色分类

红咖喱 ：最辣，使用红辣椒，适合与牛羊肉搭配。

黄咖喱 ：黄色来自姜黄，味道温和，适合海鲜或肉类料理。

青咖喱 ：口味鲜美，一般用来做咖喱鸡和时蔬。

白咖喱 ：最清香，有奶香味，适合搭配菌菇和海鲜做成汤。

按类型分类

粉状咖喱 ：如港式咖喱，香料味重，适合做咖喱鱼蛋等。

块状咖喱 ：如日式咖喱，颜色通常是黄咖喱，适合搭配米饭。

以上分类可以帮助你更好地了解不同风格和口味的咖喱，选择适合自己口味的咖喱进行烹饪

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