全国最新疫情地图是什么原因?全国最新疫情地图时间过程详解

日期:2020-01-23 12:25:03 来源:互联网 编辑:小热热 阅读人数:136

全国年夜饭地图出炉,看看大家都吃啥!

过年

最温暖的大概就是

一家人聚在一起

聊聊家常,吃一顿年夜饭

时代的不同,地区的差异

年味也大不相同

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每个时代年味不同

70后的年味:

“小时候么,最欢喜放鞭炮了”

“敞开了肚皮吃哇,肥肉要多吃两大块”

“写春联,剪窗花,穿新衣服”

在以前,每到除夕家家户户都是用土灶做饭的,一般的人家用的是两眼灶,大户人家则要用到三眼灶,饭桌上的菜也更丰盛。

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而且还要布置一个长桌,上面放上万年青,还要放一个斗,斗里铺上米,上面再放上一颗用红线扎起来的长生果,两者都寓意健康长寿,讨个口彩。

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在那个凭票购物年代,年夜饭食材要买齐真是一门大学问,人人都是精打细算的行家。

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80后的年味:

“一直都有大扫除的习惯”

“不用做作业,零食吃到饱”

“买大包小包的年货走亲戚”

新年大扫除是中国人的传统习俗,任何小细节都不会放过。家里的旧货报纸也收拾打包卖掉,再用卖旧货的零钱多买几个菜,这个过年是倍儿有面子了。

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过年少不了要串门,走亲戚,除了红包还有不少好吃的。可惜,手太小抓不够,大人们就会帮忙抓了塞在衣服口袋里,所以串门一定要穿大口袋衣服。

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自家腌制的肉和鱼,自家灌的肠,都是淳朴实在的年货,过年的时候少不了与亲戚朋友一起吃。

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90后的年味:

“出去玩,逛街,旅游”

“过年打折,正好可以买点东西屯着”

“带爸妈下馆子搓一顿”

比起70后和80后,90后更想趁着过年走出家门,到其他地方去看看。趁着爸妈还走得动,陪他们出去看看,尽了孝心,也过了一个不一样的春节。

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在商家疯狂打折的春节,就是90后“剁手党”们血拼的时刻。吃的用的一应俱全,不用出门,年货就能全搞定。

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随着时代的发展,现在吃顿年夜饭更方便了,不用自己动手,照样可以享受美味。各大餐厅、饭店成了大少人的选择,早在几个月前就已经订满了,今年吃了立马订明年也是常有的事。

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也许,过年的方式已经变得不同了

但是对很多人来说

吃,依然是过年最深的记忆

全国各地过年吃啥

年夜饭,象征着阖家团圆,辞旧迎新。但,百里不同风,千里不同俗,同样一个春节。大江南北的年夜饭却不尽相同——

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浙 江

浙江美食多,各具特色,山里的、海里、河里的食材,在当地百姓的手中,化身一道道勾魂的“难忘味道”。

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年夜饭菜单:全家福、红烧肉、白斩鸡、酱鸭、八宝菜、年糕、笋干、元宝蛋、四喜烤麸、酒酿圆子、春卷、糯米红枣。

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安 徽

安徽地处江淮之间,悠久的历史文化风土人情形成了各地风格独特的美食文化。安徽偏北边过年会吃饺子,南边则没有这个传统。

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年夜饭菜单:全家福杂烩火锅、炖鸡、炖猪蹄、红烧鱼、蛋饺、八宝果饭、炸糯米圆子、腊味合蒸、熏鱼、金玉满堂、八宝菜、蒸馍、冻米糖。

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河 北

除了饺子,年糕、火烧、大锅菜、炸豆腐、花样繁多的面食等等,也是河北人过年必吃的美食。

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年夜饭菜单:饺子、油爆虾、红烧鲤鱼、红烧肉、糖醋排骨、红烧猪蹄、狮子头、烙糕、蛋饺、隔山焖肉、凉粉、什锦菜。

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山 东

山东人的“年”过得很热闹,每年进入腊月二十六七,家家户户就开始蒸饽饽、做年糕、包饺子。山东年夜饭的主菜,更是有山东特色。

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年夜饭菜单:饺子、葱烧海参、红烧肘子、汤爆双脆、九转大肠、油焖大虾、整鸡、整鱼、熏鲅鱼、酥锅、什锦大拌菜、饽饽。

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陕 西

“八仙桌、坐八客、食八菜。”关中“八大碗”作为老陕人逢年过节不可或缺的菜式,主要由小酥肉、带把肘子、条子肉等七个肉菜和唯一的素菜八宝甜饭组成。“肉多素少”显示了关中人豪爽、大气、实在。

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年夜饭菜单:葫芦鸡、清蒸鲈鱼、皮肉冻、关中烩菜、带把肘子、一虾两吃、五谷丰登、烧鹅、红烧肉、红油猪耳朵、酸辣蕨根粉、烩三鲜。

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甘 肃

甘肃大部分地方的年夜饭是暖锅子和面条。暖锅子是装在一种特制砂锅里的烩菜。面条则要由主妇手工擀制,叫“拉魂面”,把收敛了一个冬天的精神唤醒,来年龙马精神,过好日子。

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年夜饭菜单:糟肉、梅菜扣肉、肘子、炸带鱼、清蒸鱼、红烧夹沙、白斩鸡、青椒皮蛋、糍粑、炸圆子、腊肉、甜酒。

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福 建

福州人逢年过节必吃“太平燕”。标配是“肉燕”和鸭蛋,寓意“压太平”。豪华版的还会放入猪肚、腐竹等食材。另外,口味偏甜的福州人吃年夜饭少不了各种甜食,如年糕和芋泥。

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年夜饭菜单:芥菜粥,年糕,荔枝肉,八宝芋泥、海蛎煎,蒸鱼,血蚶、封肉、春卷、韭菜、焖豆腐、鸡、太平燕。

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江 西

在江西老表们的年夜饭桌上,腊肉不可缺席,不管是与鄱阳湖水草共同烹制的藜蒿炒腊肉,还是酥软可口、滑而不腻的蒸腊肉,飘香腊味就是家乡年味。

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年夜饭菜单:红烧蹄爪、肉圆、红烧鱼、三杯鸡、炒豌豆苗、藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、猪招财、咸货拼盘、福羹、春卷、八宝饭。

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河 南

“二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,杀只鸡;二十八,蒸枣花;二十九,去打酒;三十儿,捏鼻儿(饺子)……”这首过年谣,是河南民间过年的大事记,也是春节饮食的活字典。

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年夜饭菜单:饺子、四喜丸子、扣碗、三黄鸡、牛肉、黄河大鲤鱼、内黄灌肠、洛阳燕菜、糍粑、蒸枣花馒头、炸麻叶、皮冻等。

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湖 北

湖北年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”,而且还有“三无不成席”的特色,即无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席。

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年夜饭菜单:清蒸武昌鱼、全鸭、全鸡、鱼糕、肉糕、羊糕、鱼丸、炸肉丸、藕夹、莲藕排骨汤、粉蒸肉、腊肉、卤鸡爪等。

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湖 南

湘菜,味道自不必说。湖南的年夜饭,在数量上,一般是根据自己家的人数选择四个、六个、八个菜,寓意好事成双,讲究一点的家庭,更喜欢选择十个、十二个,寓意十全十美,期待来年万事如意。

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年夜饭菜单:肘子、剁椒鱼头、红烧肉、粉蒸排骨、香干、湘西腊肉、酿豆腐、血鸭、梅菜扣肉、十碗荤、鲜菇扒油菜、糖油粑粑。

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广 东

广东以饮食闻名,讲究味道之鲜美,色、香、味,以清淡为主。广东人的年夜饭以鸡、鹅、鱼、肉为大菜,再配以小炒、点心、甜点,更重要的是它每一道菜都有寓意,吃出“好意头”。

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年夜饭菜单:白切鸡、烧鹅、白灼虾、清蒸鱼、发菜蚝豉焖猪手、芹菜炒烧肉、莲藕汤、腊味糯米饭、酿豆腐、油角、蛋散、年糕。

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四 川

无辣不欢的四川人,过年还是要吃辣。同时,四川人一进腊月就开始张罗着腌腊肉灌香肠,除夕夜也少不了川味腊肠腊肉。新的一年,更要火辣辣!

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年夜饭菜单:烟熏腊肉拼盘、麻辣香肠、咸/甜烧白、凉拌鸡块、粉蒸肉、豆瓣鱼、炸酥肉、东坡肘子、炒豌豆尖、镶碗、烧鸭子、泡菜。

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贵 州

在贵州,家家户户都会做、高低贵贱都要吃的年菜,莫过于油炸粑粑。既能直接吃,也可与粉条、白菜混煮。

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年夜饭菜单:腊肉香肠拼盘、糯米粑粑、社饭、辣子鸡、炸带鱼、盐菜肉、珍珠圆子、腊排骨、粉蒸肉、蛋饺、腰花、鸡爪。

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山 西

烧肉是山西人过年餐桌上必备的菜品之一。通常都是在腊月二十三之后,一大块一大块的做好,烧肉色泽红中透着焦黄色,油光四射,看着就超有食欲有木有!

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年夜饭菜单:过油肉、糖醋丸子、烧肉、凉拌猪皮冻、油焖大虾、油炸糕、红烧鱼、小酥肉、猪头肉、糖醋排骨、红烧肘子、春卷。

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云 南

在云南各州市的年夜饭餐桌上,各地人民都有几道自己的地方特色美食。

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年夜饭菜单:冻鱼、米灌肠、火腿木瓜鸡、茨菇炖猪脚、腊肉香肠、腌鱼、排骨、糖饭、萝卜杂菜汤、番茄喃咪、黄焖鸭。

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海 南

海南有句俗语,“无鸡不成席”。过年过节有鸡吃,是所有海南人的根深蒂固的情结。鸡与 “吉”同音,吃鸡,代表着一种隆重,一种祝愿。

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年夜饭菜单:白斩鸡、斋菜煲、海鱼、红糖年糕、烤乳猪、东山羊、番鸭、全家福、马鲛鱼、五脚猪、青菜烧豆腐、饺子酥。

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东 北

(黑龙江、辽宁、吉林)

东北人过年必杀猪,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。大火咕嘟一阵后,香气四溢,盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,真带劲!

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年夜饭菜单:饺子、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、排骨炖玉米、盐水虾、杀猪菜、鸡爪、猪蹄、蒜薹炒肉、拔丝地瓜、红肠、皮冻。

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金猪贺岁,家业兴旺,

全国汤圆地图手册

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故把一年中第一个月圆之夜正月十五

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而汤圆据说起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫浮元子,后来有的地区把浮元子改称汤圆。

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相信大家的童年科普一定少不了元宵和汤圆的区别:

元宵是摇出来的,主要是甜馅儿。所以元宵表皮比较粗糙,由于有糯米粉的粘黏,煮出来的汤也会稍浓。

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元宵的工艺更加繁琐

而汤圆是包出来的,表面更光滑,馅料也更丰富。

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汤圆的馅料也更加丰富

在北方,每到初七初八,大街上就会涌现出许许多多的红丝绒布装饰,烫金大字儿写的,元宵摊位,桌上摆的元宵个个如同乒乓球一样滚远,牢牢吸引着小朋友的目光,让元宵自小就扎根胃里心底。

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自小元宵就扎根胃里心底

虽然名曰元宵节,但南方阵营的汤圆也从未示弱过。跟元宵只能在节日期间才能拥有姓名不同,汤圆对于南方的居民来说更加日常,早餐店、妈妈的厨房里、糖水店等都经常出现汤圆的身影,想吃汤圆,全年供应。

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北方地区流行吃元宵,多为甜口的,南方地区的汤圆甜咸都有,口味比较多。软糯弹牙的糯米皮子,和各地的风土物产结合,馅料也各有特色:江南居民会在芝麻里加猪油和白糖,也会在把春天的野菜包进汤圆里;农家海边人家会加上牡蛎增加鲜味,四川乐山会吃芽菜肉绍子汤圆,馅里加小葱和花椒提味。

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全国汤圆地图手册

虽然叫法不同、馅料不同,但是吃元宵/汤圆的心情是相同的。所以在吃糯米团子的这件事上,全国人民空前团结。

作为奶制品大省的内蒙古,奶酪月饼、奶皮子烧饼都曾俘获全国人民的心。到了正月十五他们又吃上了奶气十足的汤圆!奶豆腐、奶皮子、酸奶,奶酪芝士、奶果子,皆可入馅。软糯的糯米皮,包裹着的大块奶酪,简直是对奶酪爱好者味蕾的实力轰炸!

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虽然各地都不乏炸元宵,但东北的炸元宵还是一骑绝尘,尤其吉林的炸元宵更是脱颖而出。东北的炸元宵,光是个头就足以称霸,每个炸好的元宵有乒乓球那么大,浑圆饱胀,裹着金灿灿的酥脆外皮。

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外形和香芋地瓜丸非常相似

美味程度也是有目共睹,不仅元宵节大家围坐一桌吃,平常也是爱不释手的零嘴。街边就能看见小车推着卖,红豆馅、水果馅、什锦馅,无所不包。漫天飞雪的日子,来上一颗热量炸弹,全身都热热腾腾、幸福感洋溢。

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几乎每个北京人到了元宵节都会去稻香村逛一圈,拎一兜子雪白的元宵回来,酸酸甜甜的山楂馅、经典的五仁馅,黑芝麻馅、还有小时候偏爱的可可馅,共同承包了大家的童年记忆。不过这几年,与时俱进的稻香村,也推出了一系列新产品,黄米系列汤圆就是其一。

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吸引颜控的柠檬黄外皮

加入了细腻黄米粉的汤圆,外皮更加耐煮,还可以下油锅炸。之前的网红黄米钙奶汤圆,更是元宵节还没到就卖光了。明黄色的汤圆外皮,趁着热乎咬上一口,奶味馥郁。除了钙奶,还能买到榴莲和红糖核桃口味的。

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这个钙奶汤圆和AD钙奶没有任何关系。是天津人最爱的传统津门小吃之一,外皮黏糯滑软却不粘牙,内馅由牛奶、椰浆和糯米糅合而成,带着一股柔和的奶香味。非常符合现在年轻群体喜爱的网红食品配方。

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对包邮区人民是汤圆口味的集大成者,咸香鲜肉汤圆也吃,甜蜜的黑芝麻汤圆也吃。若北方的同学好奇咸汤圆吃起来是什么味道,大可放心购买,尤其推荐荠菜鲜肉汤圆。

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清新咸香的荠菜鲜肉汤圆

春天正是野菜的季节,皮薄馅儿多,荠菜新鲜,清脆鲜嫩,清香扑鼻,瘦肉是点睛之处,增加一点猪油的香气,更加提鲜,非常可口。

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大名鼎鼎的宁波汤圆是全国汤圆的 C 位,据考证始于宋元时期,距今已有七百多年的历史积淀,经过传承发扬光大,成功入选中华名小吃行列。

它用当地盛产的一级糯米以精白水磨成粉做成皮。猪板油剔筋、膜,切末斩碎,放盆中加白糖,黑芝麻粉拌匀揉透,搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团,捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤圆。汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮。

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宁波汤圆以皮糯油香闻名

再稍煮片刻,待馅心成熟,汤团表皮呈玉色,有光泽时,即连汤舀入碗中,加入白糖,撒上桂花即成。猪油汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢,糯而不黏,鲜爽可口,令人称绝。

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上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做赖汤圆。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不黏。

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汤清也是赖汤圆的一个特点

兴义古老的中国小吃。始创于清朝末期,经四代传人,已有百余年历史,成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜,众家皆甜,唯我咸鲜。

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咸口的鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于:以鸡肉为馅,灌鸡汤,点芝麻酱,具有小巧玲珑,色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香,又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

汤圆,顾名思义应该都是圆的。镇雄汤圆却不是圆的,镇雄汤圆是三角体,因为镇雄汤圆有三个角,前后却不是平面,而是鼓形的,像小鹅儿的腹部。

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形状独特的镇雄汤圆

这是因为古时人们常常把对自然的敬畏寄托在神话人物的身上,镇雄多山,世代繁衍生息于此的百姓大多靠山吃山,人们为了求得风调雨顺、山间物产丰腴,往往在辞旧迎新的春节,捏制山形汤圆,作为供奉山神的祭品。

标题一出就已经牢牢吸引住了大家的目光。鸡屎藤别名土参,是叶类蔓薯植物,还有清热消炎、解毒的功效。鸡屎藤在海南和广西地区是深受喜爱的食材,生的鸡屎藤会有一股臭味,但经过加工制作以后,臭味会消失,成为美味可口的鸡屎藤汤圆。

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鸡屎藤可以做汤圆的内陷和外皮

在海南,鸡屎藤小吃遍地都是。至于气味嘛,跟香菜、鱼腥草一样,爱的人无法自拔,不爱的人醍醐灌顶。做鸡屎藤汤圆要把鸡屎藤蔓、叶切成碎条,跟糯米一起碾成粉末再加包进馅料,爽滑的同时也具备了鸡屎藤的独特香气。

全国年夜饭地图来啦!天津上榜的竟是这两样...

今天就是大年初一

你们的年夜饭吃得怎么样了?

昨晚家家户户备好的年夜饭陆续上桌

订年货、上馆子、烹年菜

……

全国各地都在忙碌

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无论是在家张罗

还是在网上搜罗

年夜饭这场“年终大戏”终于要鸣锣开吃了

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2月2日

淘宝发布《2019年全国夜饭大赏》

一起来看看全国年夜饭桌上的各种新趣!

中华博大

天南海北的年夜饭桌也是五花八门

据统计

不同地域消费者的年货购买偏好差异十分明显

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例如

上海人

在这一时间热衷购买

鲍鱼、帝王蟹、大闸蟹作为年夜饭

广东人

过年必点必吃盆菜

这道菜品在淘宝上销量高涨不断

十分受人追捧与喜爱

山东人过年则少不了花饽饽、馓子、江米!

都是面食

而咱们天津人

则最爱四喜丸子、扣肉

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据淘宝数据

海鲜、肉类、熟食、酒水

是消费者最爱在淘宝上采购的四类年货

而啤酒则赢过白酒、黄酒

成为中国人最爱选的年夜饭酒水

此外

消费者开始搭配一些半成品作为年夜饭菜

例如广东盆菜、北京烤鸭、江浙卤肉

成为饭桌上不可缺少之选

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调查还显示,腊月里

广州人在淘宝人均下单13.5件年货

雄居全国第一

上海人、杭州人紧随其后

帝王蟹、盆菜、大闸蟹

成为今年新春最火的年货组合

广东、上海、北京

成为异乡游子年货下单最多省市

每一份年货的背后都是一段乡情

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如今,80后已扛起张罗年夜饭的大旗

成为腊月里下单年货最多的群体

而90后则增长迅速

以往,年夜饭总是家中长辈操持,如今,正有越来越多年轻人加入了年夜饭的操持大军。

据淘宝数据,从腊八开始,在淘宝上下单购买食品、酒水、零食、海鲜、肉类等年货的消费者中有超过一半为80后、90后,其中90后增幅位列第一,相比去年春节期间,订单增幅达到350%。

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要说哪里人对过年最上心?

广州人莫属

以吃为乐的广州人表示:我们绝不能服输。淘宝数据显示,这个腊月里,广州人平均下单15.3件年货,雄踞全国第一。上海人、杭州人以12.9件、12.1件紧随其后,而身在美食天堂的成都人也不甘示弱,成功跻身前五之列。

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除了在家吃

不少消费者也选择在馆子里过年

据数据显示

粤菜、川菜、火锅

成为中国人上馆子过年的集中选择

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你们家的年夜饭都有什么菜?

要问全国各省的年夜饭哪家强?

每个地方都有自己的一道硬菜

▼ 上海人过年餐桌上必备的八宝饭

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▼ 老北京人独爱的涮羊肉和烤鸭

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▼ 以辣出名的四川竟然吃汤圆和炖菜? ▼

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▼ 广东人的年夜饭缺不了白切鸡

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但你要问天津土著过年必吃嘛?

那可就是没有统一的答案了

毕竟对于“卫嘴子”而言

年夜饭必须要充满仪式感

上桌的东西种类堪比一场小型的“满汉全席

是不是听着都流口水了?

赶紧来看看今夜要吃点嘛

素饺子

天津人过年吃素饺子,用天津话就是“素素静静过一年”,天津素饺子主要可分为素韭菜馅和天津素两大种类,其中的素韭菜馅又称老素馅,用料有韭菜、红白粉皮、油条、麻酱、酱豆腐等。

天津素又称为新素馅,用料有豆芽菜、粉丝、油条、麻酱、酱豆腐等。最关键的还用到酱豆腐(玫瑰腐乳)和麻酱,用香油调馅,红粉皮白粉皮颜色好看,酱料相互搭配,色香味美。

油焖大虾

“油焖大虾”属于一道简单易操作、又能拿得出手的的饭桌硬菜,所以说年夜饭怎么能少了它。鲜美且富含丰富营养价值的大虾,肉质松软,过油之后,加以辅料更是让虾的味道尽情释放、鲜香十足,油润适口,任谁能抵挡这等诱惑啊!

素什锦

吃多了大鱼大肉,来点儿凉菜爽爽口。作为一道必备凉菜,芹菜、果仁、藕片、木耳、腐竹、胡萝卜、黄瓜、西蓝花···咱天津的素什锦简直不能再全乎了。

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四喜丸子

四喜丸子是天津人在年三十餐桌上必备的佳肴,反正在我印象中,不到过年一般是没有的,凑齐福、禄、寿、禧四大寓意!

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拔丝苹果

拔丝苹果作为一道热菜,其味道独特,呈金黄色,外脆里嫩,香甜可口。一上桌,黏黏的糖汁包着酸甜可口的苹果,大伙一起动筷子,你拔我拽,金丝满布,笑语不绝。那股热乎劲就甭提了!绝对是一道老少皆宜的甜口菜。

虾酱饽饽

虾酱的腌制十分讲究,原来家里的老人从外面买来虾酱都要用鸡蛋再炸一下,叫炸虾酱~然后就着饽饽一起吃。虾酱有点像臭豆腐,闻起来有点臭,但是就着饽饽真的超级香~

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罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时,热气蒸腾,香味四溢,热鱼吸热汁,吱吱声不绝,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳,格外增添食趣。

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肘子

无肘子不成席,皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,最好的下酒菜,很多天津人的年夜饭桌上还是少不了这道菜。

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炖肉扣肉

扣肉是传统津菜“八大碗”中相对大众化的名吃,传统烧肉一般选用上好的肋条五花肉,经过煮、炸、蒸等环节不断脱油脱脂,最终达到咸鲜软烂高蛋白低脂肪的特点。

接年饭

年夜饭(米饭)讲究留下一碗,放一些枣,还要插上一朵石榴花,留到明年吃,叫“接年饭”,意在连年有余、家财兴旺。

清炒虾仁

清炒虾仁清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,天津土著过年上桌率很高的菜。

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虾仁独面筋

虾仁独面筋,是天津传统风味名菜,面筋咸甜美味,挂满酱汁,丝毫不比鲜美的虾仁逊色,年夜饭餐桌必不可少!

酱货拼盘

天津人爱吃酱货,每家过年时候都会上桌!

腊豆

肉皮腊豆也叫皮冻腊豆,是用剩下的肉皮,配上青豆、黄豆和胡萝卜,再加上点土豆、白菜等,熬上一锅这样的腊豆,自然凝固,等到吃的时候切下一块,配上醋、蒜泥、香油调好的汁儿,成为年夜饭的一道菜品。

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老爆三

天津老爆三的主料是羊肝、羊心和羊腰,浓油赤酱配上雪白蒜末,远远就能闻见,那叫一个香啊!

八珍豆腐

八珍豆腐是一道色香味俱全的天津名菜,油煎的盒豆腐外焦里嫩、入口即化,八珍更是鲜美可口,年夜饭上桌量大味美,特别适合一家人聚在一起吃!

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锅塌里脊

锅塌里脊是津菜中的代表菜之一,以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、面粉、香油、小葱沫等为原制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口,过年上桌也是不错的选择!

各种海鲜

“借钱吃海货,不算不会过”,天津人对海鲜的执念就是这么深!仗着地理优势,顿顿都能吃到美味的海鲜,更别说过年了,不来个海鲜全宴都是客气的,什么大虾、螃蟹、鲍鱼···管够!

凉拌海蜇皮

面对着满桌子大鱼大肉,这个爽口的凉菜一上桌就会被一抢而空!

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黄焖牛肉

黄焖牛肉,牛肉糯烂、茄汁鲜香,超级下饭!老人和小孩都爱的一道菜!

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家熬带鱼

家熬带鱼很香糯,火候长了刺都可以吃,鲜香十足!过年期间必吃的一道菜!

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炸春卷

天津人春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷,香软酥脆,口干醇香,算是为数不多的“饭后甜品”!

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除了除夕的年夜饭有讲究

正月里很多日子都有特定的吃食

你家还有这些传统吗?

初一吃素饺子

大年初一吃三十儿包的素饺子,饺子馅料包括香干、素冒、豆芽、芫荽、红粉皮等,淋入香油、麻酱、腐乳等调料,绝对全素,图的是新年里素素净净,没有烦心事!

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初二吃捞面

天津人过年讲究:初一饺子、初二面。天津捞面成席,讲究四碟炒菜,八种菜码,取“四平八稳”之意,外加三鲜卤或鸡蛋西红柿卤组成捞面席。

传统清真捞面四碟分别为:清炒虾仁、韭黄鸡蛋、香干儿和面筋丝儿。

初三吃合子

正月初三家家户户都要吃——合子,就是把两张饺子皮捏在一起,中间填馅,整个正月吃合子的机会非常多:正月初八、十八、二十八吃合子,叫“合子加八,越吃越发”;初九、十九、二十九吃合子,叫“合子加九,越吃越有”,初十、十一、二十一又吃合子,称“合子拐弯儿”!

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初四吃烙饼炒鸡蛋

现在咱天津人还要在初四这天吃烙饼炒鸡蛋,天津人怕神仙看到自己不会勤俭持家,因此特地吃家常饭,表现得低调点。

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正月十四(蒸)财神

正月十四这天要蒸面食,做成各种小面刺猬和小面老鼠形状,小刺猬、小老鼠就意味着家有余粮,背上再放个面制的小元宝,图个把金元宝驮回家的好彩头。

正月十五吃元宵

天津正月十五吃元宵是旧俗,但现今大部分元宵都是外面买回来的,还坚持吃自己家手动制作的人家已经不多了!

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这些吃食方面的习俗都记住了吗?

赶紧给身边的小伙伴一起看看吧!

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你家年夜饭还有什么保留菜式?

赶快来留言区和大家说说吧!

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