吃货走呗尝鲜去!超全春菜地图!湿地里的香椿鸡、翁家山上油焖笋…还有5000元打车券等你领

日期:2019-03-16 11:56:27 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:817

吃货走呗尝鲜去!超全春菜地图!湿地里的香椿鸡、翁家山上油焖笋…还有5000元打车券等你领(图1)

杭州哪里可以吃到最‘野’的春天味道?

香椿“跑”个鸡蛋。

春笋“笃”个汤。

至于荠菜和马兰头

切碎了加豆腐干凉拌

就是最清新的春日滋味。

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“吃货走呗踏春地图”和“独家无门槛打车券

都已经备好了

春笋

食过春笋,才方知春味。竹笋一年四季都有,可唯独春天的笋味最佳。

寻味:油焖笋

坐标:萧山农家

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去年这个时候,萧山路边的这家小店因为知名老饕、美食纪录片导演陈晓卿的一条火了。

“陈晓卿是谁?我又不认识的。”聚乐饭店的老板娘娟姐,第一次听儿子来晓雄说到这个名字,完全没印象。直到儿子翻出陈晓卿的,娟姐才想起来,那天有人跑到厨房去拍照,后来接连点了三盘油焖笋。

“去掉壳衣,一盘至少要用一斤半的笋。”对于菜肴,店老板来晓雄有自己的坚持,“我这里没什么特色招牌,都是时令野味。像这笋,吃起来有渣的部分我完全不要的,只取最嫩的部分,所以价格并不便宜,只等识货的吃货。”

☞发现地-聚乐饭店:青年路2号

寻味:腌笃鲜

坐标:龙井路

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江浙沪地区的餐桌上,春天是少不了一碗腌笃鲜的。

杭州花房餐厅的主事人“大老黄”爱吃,更爱琢磨怎么吃。这不,春天刚到,他又开始捯饬起了春季新菜。

☞发现地-花房餐厅:龙井路4号

香椿

雨前香椿嫩如丝。在杭州,不吃香椿头,怎么对得起春天?

寻味:香椿鸡

坐标:西溪湿地

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“谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香,味道最好。”对于西溪宾馆的行政总厨刘治国来说,“西溪菜的精髓,是就地取材。”

☞发现地-西溪宾馆:文二西路803号

荠菜

“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。”荠菜,野菜中的翘楚。历代文人雅士中,喜食荠菜者不乏其人。

寻味:荠菜虾球

坐标:钱塘江边

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在钱塘江边的“大金球”里,来自广东的黄稳和大厨,正在准备新一季的春菜,“粤菜和杭帮菜有个共通之处,就是最大程度保留食材的原汁原味。特别是春天的菜肴,口感清爽、鲜嫩,尤为重要。”

黄师傅特别推荐了这道荠菜鲜虾球,将荠菜的清新与虾仁的嫩滑爽口相结合,一勺入口,真是“妙绝何曾肯受人。”…

☞发现地-杭州洲际酒店中餐厅:解放东路2号

野菜

“参差荇菜”“采薇采薇”“陟彼南山,言采其蕨”…《诗经》305篇里提到的植物有130种,其中野菜就有25种。

寻味:珍馐野菜石榴球

坐标:南山路

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春上柳枝头,人约南山后,南山路上的钜丰源与柳浪闻莺近在咫尺。

☞发现地-钜丰源:杭州市上城区南山路176号

鱼鲜

春潮迷雾出刀鱼,江南鲜笋趁鲥鱼,桃花流水鳜鱼肥…鱼鲜最肥美的季节也来了。

寻味:刀鱼馄饨

坐标:八盘岭路

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“春潮迷雾出刀鱼”作为长江三鲜之一,刀鱼是春季最早的时鲜鱼。清明前的刀鱼,因处于长江入海口,淡水与海水的交界处,饵料丰富,肉质鲜嫩,价格昂贵。

☞发现地-解香楼:八盘岭路1号紫萱度假村内

寻味:清蒸鲥鱼

坐标:庆春路

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一踏入春天,鲥鱼的肥美季节也就要到了。作为杭州最爱鲥鱼的餐饮老饕之一,娃哈哈同乐大酒店的老板老杨甚至专门跑去长江边找到了一个合作伙伴,常年给店里供应鲥鱼。

在老杨看来,清蒸鲥鱼有三个层次可品:第一层鱼鳞,入口丰润,富含胶原蛋白;第二层是鱼鳞下面的灰色肉质层,口感绵密;第三层为白色鱼肉,鱼肉细腻,蛋白质满满。

☞发现地-娃哈哈同乐大酒店:庆春路169号

鱼鲜还能上哪吃点特别的

松露土布鱼炖蛋

☞发现地-钱江新城万豪酒店:剧院路399号

河蚌

“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”明前的河蚌是最干净的,而且这个时候的河蚌肉质最肥厚。

寻味:春韭爆河蚌

坐标:杨公堤

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西湖国宾馆紫薇厅的菜单在2018年完成了有史以来规模最大的一次升级。升级菜单后,匠心独运的厨师团队并没有停下步伐。春季伊始,紫薇厅菜单再次,把时令菜蔬江鲜搬上餐桌,一品春意盎然。

☞发现地-西湖国宾馆紫薇厅:杨公堤18号

螺蛳

“清明螺,赛肥鹅”江浙地区的螺蛳品种丰富,食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒,也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。

寻味:紫苏河虾炒螺蛳

坐标:龙翔桥

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杭州的春天特别短暂,好食堂的老板马坤山,也抓紧时间,奉上了接地气的春菜。没有复杂的工艺,用的是最基本的家常调料,普普通通的家里造型,可是食材却很讲究,都有地道的产地,河虾、螺蛳、紫苏…都各有来头。

☞发现地-好食堂:杭州学士路45号

河鲜还能上哪吃点特别的

春韭茄子螺蛳肉

☞发现地-知味小馆:西溪路546-1号

杭州吃货x曹操走呗独家福利

5000元的打车福利等你来领

无门槛打车券

先到先得,发完为止。

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本文相关词条概念解析:

吃货

吃货,多指爱吃的人,这个词语属于中性词,目前最广泛也是大家最认可的解释是特指会吃、特别爱吃的人。语义色彩中性,正常环境下使用略带褒义(具体视语境而定)。多指喜欢吃各类美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。实质上是大部分人对于自己好吃的借口罢了。

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网友评论
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