李大妈生煎包卖了20年 一天只卖1千块钱 为你揭秘致命4点

日期:2019-06-12 21:11:44 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:629

有很多观众给我们来稿,说自己的生煎包做的没有生意,口味也很一般。今天专门采访了做了20年生煎的李大妈,每天只卖1千块钱,跟老伴两个人一起,每天赚不多,但是很惬意。我们特意的问了李大妈做生煎的诀窍,李大妈没有说太多,只是告诉了我们致命4点,今天小编为大家

李大妈生煎包卖了20年 一天只卖1千块钱 为你揭秘致命4点(图1)

1.一般可以让面团发酵充分,用食用碱调节,但加碱的用量只能凭经验,一般充分发酵的面团有一股酸味,加了少许碱,揉均匀后,酸味会消失。反之若碱加多了,面团带碱味后,也可以让面团继续发酵,那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法,量不能掌握的话,更容易失败,若揉面不到位,碱没有完全揉均匀,成品表面会有黄点,口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法,不具弹性且留有指痕为基本发酵完成

李大妈生煎包卖了20年 一天只卖1千块钱 为你揭秘致命4点(图2)

2.生煎包发酵完的面团要揉光滑,可以切开面团看,切面没有气孔,那就可以了,若有还是要继续揉。没有揉倒位,成品也会有大小不一的孔。

3.生煎包馅的调味很重要,窍门是最后加少许的糖提味。

李大妈生煎包卖了20年 一天只卖1千块钱 为你揭秘致命4点(图3)

4.生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成,在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度,并确保熟透。

网友评论
轻舞飞扬的
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11款的标致408,2.0排量,二手车能卖多少钱?
2019-06-17 12:42 33
祖国的未来
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大学生卖卵20颗秒换iphone7,事后称痛到虚脱,你怎么看?
2019-06-13 17:13 5
他他他他他
他他他他他
还不是这些媒体,整天帮富人炫富,天天纸醉金迷、物质之上,没有起到正确引导的作用
2019-06-18 18:08 43
妙真318
妙真318
于是评论区炸了,这姑娘本科生
2019-06-17 03:17 13
danshuchen
danshuchen
就是这些医生,最没良心,没有告诉取卵手术的风险
2019-06-16 10:39 15
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