无论是炖什么骨头汤,都别直接加水,多加这1步,汤水浓白像牛奶

日期:2019-06-14 21:05:09 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:735

现在人们都是比较重视养生的,平时都少不了喝点汤品,而且随着生活质量的提升,一般的素食汤已经是满足不了大家的需求了,大家都会选择炖点肉汤、骨头汤之类的,喝起来美味不说,花钱其实也花不了多少,更重要的是滋补啊。

无论是炖什么骨头汤,都别直接加水,多加这1步,汤水浓白像牛奶(图1)

今天我们主要要说的也正是炖骨头汤,很多人都说自己不怎么会做,因为无论自己怎样去操作,最后炖出来的汤品,看起来都不够浓白,而且鲜香味道也会稍有不足,其实这都是小问题,今天我就来告诉大家正确的方法:无论是炖什么骨头汤,都别直接加水,多加这1步,汤水浓白像牛奶。

无论是炖什么骨头汤,都别直接加水,多加这1步,汤水浓白像牛奶(图2)

其实炖汤还有有着少许讲究的,一些小技巧大家都有必要知道,许多人炖汤就是啥也不管,将骨头丢入锅中,而后加水就开始炖煮,这样做出的汤品能好那才叫怪了,你连用什么水,用什么火都不知道,还想要炖出好汤?

无论是炖什么骨头汤,都别直接加水,多加这1步,汤水浓白像牛奶(图3)

其实我们最先要做的就是清洗和浸泡,清洗很简单,大家都知道怎么去做,浸泡的话主要是强调两点,第一是水要是清澈的凉水,第二是浸泡时间至少需要两小时,这样才能将骨头深处,那些残留的血水与污垢都清除,很多人之所以炖汤不白,就是因为里面含有残余血水。

无论是炖什么骨头汤,都别直接加水,多加这1步,汤水浓白像牛奶(图4)

处理好了之后,我们炖煮也不能着急下锅,先要起锅烧油加姜片煸炒,之后再加少量开水炖五分钟,到时间之后再将适量开水,开始大火盖盖子炖煮,这样出来的汤品绝对是相当浓白的,注意过油还有大火炖,这两点千万是不能少哦。

本文相关词条概念解析:

骨头汤

炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

网友评论
大王叫我起
大王叫我起
猪骨头汤过夜能喝吗?
2019-06-08 21:45 7
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