夏天没食欲，我家必吃这菜，做法简单又过瘾，端上桌3分钟就吃光
天气越来越热，大家食欲是不是也在下降了呢？像我家这种无辣不欢的苏北人，没食欲的时候，离开辣椒可真是不行，所以辣椒在我家餐桌上几乎是天天可见。尤其是爆炒辣椒，那更是我家下饭的神器，每次炒一道这菜，准能多吃许多饭。
不过，爆炒辣椒想更好吃的话，光爆炒还是不够味儿的。挑选什么样的辣椒爆炒、添加什么样的调味料和什么时候放盐都是个关键。今天糖糖要借这篇文章给大家下爆炒青椒的美味做法，喜欢吃辣的朋友，可以来试试。
食材准备青椒8个、生抽1勺、老抽数滴。醋少许、盐适量、大蒜头数粒
烹饪方法1、先准备好青椒、生抽等食材，最好尽量选择带有辣味的大一点的青椒味道会更棒的，一般被常用来酿肉的辣椒都可以做这道菜，像那种线椒和小米辣是不适合这么炒的。
2、用刀背先将辣椒轻轻拍一拍，别拍的太碎。不喜欢辣椒籽的，可以将辣椒籽去掉后再拍。辣椒的切法很多，也可以切成滚刀块。
3、切成2厘米长的小段。
4、将大蒜拍一拍再斩碎，注意大蒜头一定要备一点，加入蒜碎炒，可以让味道更棒。
5、炒锅烧热后，加入食用油，放入蒜碎过油炸出蒜香味。
6、再倒入青椒、盐，开大火翻炒均匀。盐一定要在一开始就放，可以让青椒表皮保护层很快的被，起到虎皮的效果。
7、再加入生抽、老抽、鸡精和香醋，翻炒并用锅铲将青椒压一压，这样可以让青椒更加入味。
8、炒至青椒表皮微微皱起、上色均匀，最好有虎皮的效果会更好吃。
青椒炒至这样，这道爆炒青椒就完美的大功告成了，咬一口再配上米饭，食欲大增，太香了！真是别提有多过瘾了。做法大家学会了吗？是不是特别简单？厨房小白也能轻松掌握的哦！快来试试吧！青椒营养丰富，哪天没食欲的话，自己就可以炒上一道下饭菜尝尝，多好！
