夏天来了，这几天的温度都直逼37℃，真是太热了，只能吃得下凉的东西。我家有一种面受全家人欢迎，和常见的干拌凉面吃的发干发燥上火不同，这一碗凉面是有酸辣汁的，口感清凉爽口，清热解暑，连不喜欢吃饭的孩子都能吃两碗，都说我做的好吃。
和大家说一下，小编做这种凉面的材料是冷面，假如没买到冷面，那就用普通的面条也行，就是口感没有那么好了。
风味凉面
材料100g凉面，1根黄瓜。
调料50g酸辣汁，15g辣椒粉。
制作方法
①把冷面放在清水里浸泡一段时间，当冷面变软后就可以了，同时把辣椒粉和酸辣汁混合。
②黄瓜洗净后，用工具擦成黄瓜丝。
③在电饭锅里加一些清水，盖上盖子启动煮饭程序，把水烧开。
④几分钟后水煮开了，把冷面都进去煮，煮5分钟左右，冷面就煮熟了。
⑤捞出冷面，放在冷水里过一下。
⑥在一个干净的大碗里放一些黄瓜丝，再把冷面沥干水分后倒进碗里。
⑦在面条的最上面也放一些黄瓜丝，把调制好的酸辣汁倒进碗里，这一碗【风味凉面】就完成了。
提示
①可以根据自己的口味来增加调料，最简单的酸辣汁就是生抽、陈醋、老干妈、五香粉，再加一些烧热的熟油。
②煮冷面时不要煮的时间太长，只要用开水烫熟了就行了，煮的时间太长就影响口感了。
本文相关词条概念解析：
凉面
凉面又称“过水面”，冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。
