具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠

日期:2019-06-20 07:32:12 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:241

具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠(图1)

本期导读:具有东北特色的粗粮粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠

提起大碴子粥,几乎东北人都吃过,大碴子粥,也有叫大茬子粥的,苞米碴子,是东北的特色粥品,大碴子是玉米粒去了皮在东北的称呼,把大碴子再碎一点就叫小碴子。大碴子粥,是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥,香甜滑润,即不失玉米的营养成分,又利于消化及促进食欲,很有东北地方风味。在过去的年代里东北人的主食就是大碴子,饱腹感强。

具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠(图2)

东北大碴子粥所需材料:大碴子、红芸豆、碱面少许、做法步骤:

具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠(图3)

准备好所需材料,大碴子就是大颗的玉米粒子,东北通俗就叫大碴子。大碴子颜色发黄,还有一种粘碴子颜色发白,也可以两种混在一起熬粥,味道和口感更好。

具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠(图4)

煮大碴子粥时加一些芸豆共煮,煮出的粥别有风味,还能增加营养。红芸豆学名红菜豆,根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆,白芸豆,花芸豆等。其营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等多种营养物质,红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠(图5)

大碴子和红芸豆用水清洗一下,不要用手搓,就用水冲两遍就好,不然营养物质都洗没了。

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把大碴子和红芸豆放在电饭煲的内胆里,加入足量的水,水量可自己掌握,喜欢吃稀的多放点水,也可以浸泡一夜,等第二天做,会熟的快,节省时间,我是没经过浸泡直接做的。

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把内胆放在电饭煲内,选择汤粥功能键,时间需要50分钟。大碴子不易煮烂,煮制时间要长些。

具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠(图8)

到时间后,打开锅盖,加入碱面,搅拌均匀,盖上锅盖,选择汤粥功能键,继续煲制50分钟。适量放些碱面。煮大碴粥才容易煮烂 ,口感也好,吃着比较粘稠。还可以使玉米中的结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸,加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%~43%,并且还能保存维生素B1和维生素B2,对营养很有好处。做别的粥最好不要放碱,会营养。

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到时间后,不要打开锅盖,再焖制10-20分钟,就可以吃了,一锅香喷喷的东北大碴子粥就做好了。

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小贴士:大碴子和芸豆可以浸泡一夜,等第二天做,会熟的快,节省时间,适量放些碱面。煮大碴粥才容易煮烂 ,口感也好,吃着比较粘稠。还可以使玉米中的结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸,加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%~43%,并且还能保存维生素B1和维生素B2,对营养很有好处。做别的粥最好不要放碱,会营养。

本文相关词条概念解析:

大碴子

大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子,是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼,为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软。

网友评论
qyn1982
qyn1982
④熬粥别加碱,而且要小火慢熬否则会给健康减分
2019-12-09 21:23 989
03999517
03999517
习惯上,我们将大米、白面等统称为“细粮”,将玉米面、小米、荞麦等称为“粗粮”或者“杂粮”
2019-12-09 16:19 456
未知的KADO
未知的KADO
②粗粮要彻底烹调熟制才可食用,这样可以更好的软化纤维素,避免损伤肠胃
2019-12-12 21:28 800
aondingth
aondingth
粗粮对身体好吗?
2019-12-09 01:54 487
菜菜0613
菜菜0613
我觉得和剧情有关,因为海王的妻子原来是海王弟弟的未婚妻,海王穿绿色裤子,海王弟弟带绿色帽子很合乎剧情
2019-12-10 08:09 284
故事还很长
故事还很长
《海王》男主上身金黄下半身却为何为绿色?
2019-12-10 10:31 228
叫我小妖精
叫我小妖精
实际上,食物应该多样化,粗粮、细粮最好搭配食用,以销售导向互补
2019-12-14 10:03 590
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