简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭

日期:2019-07-12 10:16:11 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:88

香辣墨鱼仔

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图1)

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用。

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥。

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香。

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀。

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀。

6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。

炝炒鱼

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图2)

食材:草鱼、大葱、 干辣椒、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉、盐、料酒、鸡精、味精、生粉、油

做法:

1、把草鱼宰杀治净,除去头尾及大骨后剁成块纳盆,加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味。

2、净锅里放菜油,烧至七成热便下入鱼块,炸至外酥内熟时倒出来沥油。

3、锅里留底油,先放干辣椒节、花椒、大蒜、大葱节、姜片和豆瓣酱炒香,再下入草鱼块并淋入料酒,随后加盐、味精、鸡精和香料粉,待翻炒至煳辣味浓郁时,便可装盘,撒入香菜节即可。

青椒炒腊肉

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图3)

食材:腊肠、腊肉、青红辣椒,蒜头、盐、生抽

做法:

1、 腊肠腊肉切片,青红辣椒切块备用。

2、 锅内放油加热,放入蒜头爆香之后,加入腊肉腊肠翻炒至透亮。

3、 加入切好的辣椒继续翻炒,沿着锅边加一点清水,放盐、生抽调味。

4、 炒至青椒断青盛盘即可。

农家小炒肉

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图4)

食材:五花肉、青红椒、葱段等

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。

5、翻炒均匀,加入青红椒。

6、继续炒匀,加入剁椒。

7、加入生抽。

8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

干锅排骨

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图5)

食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法

1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味就可以了

豆角烧茄子

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图6)

食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

红烧排骨

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图7)

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

毛豆辣子鸡

简单易学的几道家常菜,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭(图8)

做法

1.准备毛豆。

2.剥壳。

3.去除豆膜。

4.鸡肉剁块洗净。

5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。

6.锅里热油,放入鸡块爆炒。

7.放入料酒和酱油。

8.放入各种香料。

9.倒入清水。

10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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网友评论
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哪些家常菜最下饭?
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小编在此简单列举以下做法
2019-11-06 06:57 878
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再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可
2019-11-13 02:21 149
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锅中下油,烧热,冒烟的时候下鱼头,转小火,加姜片,少量料酒煎两面微黄
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烂肉豇豆,绝对的好吃好吗
2019-11-08 00:58 187
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