美味又实惠的家常菜, 开胃下饭, 制作简单, 朋友夸赞味道杠杠的

日期:2019-07-21 11:24:48 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:469

美味又实惠的家常菜, 开胃下饭, 制作简单, 朋友夸赞味道杠杠的(图1)

青椒鸡杂

材料:鸡杂(鸡胗)250克,二荆条青椒圈100克,红美人椒圈50克,子姜丝20克,鲜花椒10克。姜、蒜头,盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法:

1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净,经刀工处理后纳碗。

2. 锅中烧油,五成热时加入生姜,爆香

3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒,加盐,炒干水分盛盘。

4. 锅中少油,油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入鸡杂快速翻炒,其间加耗油,盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味,最后出锅即成。

青椒酿肉

美味又实惠的家常菜, 开胃下饭, 制作简单, 朋友夸赞味道杠杠的(图2)

食材:猪肉、青椒

配料:葱、姜、蒜、淀粉、盐、生抽。料酒、醋、蚝油、白糖

1 :将准备好的青椒和猪肉全部洗净备用。

2 :葱姜蒜全部洗净,小葱切花,姜和蒜全部剁成末。

3 :将准备好的猪肉剁成肉末,放入碗中,加入切好的葱姜蒜搅拌均匀。

4 :再一次加入适量的生抽、蚝油、香醋、料酒、白糖、盐和淀粉顺时针方向搅拌均匀。

5 :洗净的青椒切掉蒂,对半切开,去掉中间的辣椒芯。

6 :将调好味的肉馅填进青椒中。

7 :锅中放入少许的油,将青椒放入锅中煎一下。煎的时候将有肉的那一面朝下,煎至金黄以后再翻转煎另一面,不过在翻转的时候一定要小心,防止肉掉出来。

8 :准备一个小碗,在碗中加入少许的生抽、淀粉、白糖水调制成酱汁,将调制好的酱汁倒入锅中。

9 :大火煮开以后转小火焖一会儿,直到锅中的酱汁变得粘稠即可出锅!

虾仁豆腐蒸水蛋

美味又实惠的家常菜, 开胃下饭, 制作简单, 朋友夸赞味道杠杠的(图3)

食材 内脂豆腐1盒(约250g) 鸡蛋1粒(约50g)清水80g~100g 虾仁9只 香葱1条 蒸鱼豉油1汤匙 盐1克香油1茶匙

1、内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3、内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。

鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀。

将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。水蛋蒸好后。

将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。此菜,是一道老少皆宜的快手料理!

美味又实惠的家常菜, 开胃下饭, 制作简单, 朋友夸赞味道杠杠的(图4)

红焖猪蹄

材料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开。放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干。炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深。

2.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

3.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中。加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时。开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。

辣椒炒蛏子

美味又实惠的家常菜, 开胃下饭, 制作简单, 朋友夸赞味道杠杠的(图5)

1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。

2.锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。

3.剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。将蛏肉剥出备用。

4.蒜苗斜切成段,蒜剁碎,姜切丝,准备一点点剁椒。

5.热锅凉油,爆香姜蒜。

6.加入蒜苗段翻炒均匀。

7.倒入蛏肉,大火翻炒。

8.加入准备好的剁椒,一点点生抽炒匀即可出锅。

糖醋脆皮豆腐

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食材:豆腐 1 块、醋 1 勺、番茄酱 1 勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉 1 勺、芝麻少许、小葱 1 棵、水适量、植物油适量

1、老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分。

2、取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整。

3、调入水淀粉,搅拌均匀。

4、锅制>制×置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐。

5、一面煎黄后,翻面煎另一面。

6、豆腐全部煎好后,盛出备用。

7、锅里留底油; 将煎好的豆腐,放进锅里。

8、将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁。

9、大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

网友评论
小蜜蜂与小
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川菜猪肉老少皆宜主料
2019-11-29 18:46 231
大金中央
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春天吃什么健康、养生、又开胃下饭?
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suiliushui
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木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜
2019-11-29 22:54 898
flora_gh
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再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可
2019-12-02 03:52 743
sinojack
sinojack
而且醋是咸味增强剂,使用食醋后,就可以减少盐的用量,更健康哦
2019-12-03 09:03 228
如果这不是
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所属菜系道常见川菜
2019-12-02 08:14 597
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