几元钱做出的下饭菜,既压桌又美味,饭都不够吃!

日期:2018-11-09 11:52:27 来源:互联网 编辑:小薇 阅读人数:692

块豆腐、酸豆角、些许肉末

成本也就几块钱

但做出的美味下饭菜

光汤汁拌饭就能干掉碗饭

{ 美 味 下 饭 菜 }

材 料:

豆腐、酸豆角100g、猪肉末100g、

酱油、淀粉、葱花

做 法:

1. 豆腐切成三角状,热油下锅煎,煎至两面金黄捞起;

2. 倒入肉末和酸豆角起翻炒,肉末炒熟,酸豆角炒掉些水分;

3. 倒入豆腐和碗水(or高汤)适量酱油(or蚝油),盖锅盖焖两分钟,勾芡撒葱花即可。

叨 叨 叨:

酸豆角有咸味,要不要放酱油or耗油根据自己口味喜好,还可以适当放些辣。

美味的农家菜,用南豆腐更入味哦。

有了这碗菜

米饭定得多焖些

豆腐素有植物肉”之称,营养丰富

但现在豆腐花样百出

到底哪种更有营养,来告诉你

真 豆 腐 更 有 营 养

(大豆为主要成分)

▷ 北 豆 腐

又被成为老豆腐”,般用盐卤(氯化镁)点制。硬度较大,有韧性,水分较少,口感较粗”。

▷ 南 豆 腐

般用石膏(硫酸钙)点制,质地细嫩,富有弹性,含水量大。

▷ 内 酯 豆 腐

用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,保水率更高,质地细腻口感水嫩。

假 豆 腐” 热 量 高

(少有或无大豆成分)

▷鱼 豆 腐

主要原料为鱼浆,含大量糖、油和盐,还有起增稠作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养。

▷ 鸡 蛋 豆 腐

以鸡蛋为原料,加豆乳、水盐等制作而成,口感似豆腐。会让人不知不觉摄入过多碘和钠,三高”人群少吃。

▷ 杏 仁 豆 腐

由杏仁、糖、鲜奶等制作而成,蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4,含糖量高,不宜常吃。

这些新品豆腐”

口感、味道是新颖了,但营养却少了

还是传统真豆腐靠谱些

搭配其它食材组成最佳搭档”,营养更加倍

与肉——蛋白质互补

与海带、紫菜——预防碘缺失

与青菜、木耳——填补膳食纤维空缺

正是因为这样

豆腐成为很多中国家庭桌上的必备菜

煎、炸、炒、冻、炖、煮、拌等

豆腐这么多的吃法

最喜欢

豆腐切好凉水下锅加适量盐

煮开后,再煮1分钟

过凉水沥干再冷冻,超适合做汤

豆 腐 实 在 太 好 吃 啦!2018年,你的运势如何?

财运 事业运桃花运 健康运

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本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

口感

在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握,是对烹饪水平的重要评价标准。

肉末

肉末即猪肉的粉末。属于浙江菜,主要原料是猪肉,口味咸香,工艺是炒,烹饪难度属于中级。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有补肾养血,滋阴润燥等功效。

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