超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘

日期:2019-08-22 09:45:37 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:61

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图1)

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘!茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是夏天最常吃的蔬菜,肉厚紧实,美味营养。紫色的茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是很多蔬菜中没有的。茄子中还含有很多微量元素和多种生物碱,经常吃可以预防三高,还可以预防心血管疾病和动脉硬化。茄子中含有的维E还有抗衰老的作用,夏天吃还能清热解暑。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图2)

茄子好吃,当然做法也有多种,它可以做馅包饺子、包子,可以做汤,可以拌菜,更常见的吃法就是炒食,有名的做法像红烧茄子、风味茄子、鱼香茄子、煎茄盒等都是风味独特,每一种都让人喜欢。茄子的家常做法也不少,像五花肉炖茄子、手撕茄子和酸辣茄丝等。我家常做的茄子是酸辣茄丝,因为它是超简单的茄子做法,不用煎不用炸,少油少盐,还酸辣下饭,关键是做起来省时间,5分钟就能炒一盘,是时间紧张的上班族最爱的做法。吃一盘这菜,可以多吃两碗饭呢,不光老公喜欢,儿子也爱吃。您也喜欢吃茄子吧,快来试试这做法吧,学会了您也会爱上的。

酸辣茄丝

用料茄子2个,青辣椒2个,葱1段,蒜4瓣,花生油20克,生抽1勺,香醋1勺,盐3克

做法

第一步,茄子表面撒上些盐,用手搓洗一会儿,用清水冲洗干净,切成薄片,再切成细丝。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图3)

第二步,青辣椒去掉蒂和白芯,清洗干净后切成丝,葱切葱花,大蒜切成薄片。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图4)

第三步,锅中倒入油,把葱花、蒜片倒入翻炒出香味。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图5)

第四步,倒入茄子翻炒变软。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图6)

第五步,倒入生抽翻炒均匀。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图7)

第六步,加入青辣椒翻炒均匀,再撒上盐炒匀。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图8)

第七步,出锅前加入香醋翻炒均匀即可。

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图9)

超简单的茄子做法,不煎不炸,少油少盐,酸辣下饭,5分钟炒一盘(图10)

小贴士

茄子表面撒些盐搓洗,可以有效去除农药残留。

茄子丝最好切细一些,比较易成熟。

青辣椒用的是辣一些的。

醋要出锅前再加,否则极易遇热挥发,炒出的菜就没有酸味了。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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