秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手

日期:2019-09-11 21:26:07 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:168

5款海鲜菜

这几天,我身边的同事都在聊中秋节吃什么好吃又省钱。今天午休时,我听到她们说:“以前总觉得要省钱就买五花肉,一斤10元可以做一大盘红烧肉,没想到今年的猪肉涨价太多,1斤猪肉要48元,吃猪肉成了炫富。猪肉那么贵干脆吃海鲜,一斤猪肉跟沙虾价格差不多,沙虾好吃多了,秋天的海鲜最鲜美,肥美肉质嫩滑。秋天的大闸蟹膏多甘香,让人回味无穷,唯一不好就是价格贵,一只大闸蟹要68元,到了中秋节还可能更贵。”秋天确实吃海鲜合适,我这里选了5道海鲜菜,全部花费不多,像辣椒炒螺肉12元,海瓜子1斤10元,花10多元就能炒一大盘,而且这些菜简单炒一炒就能上桌。

秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手(图1)

第一款 辣椒炒螺肉

辣椒炒螺肉的食材螺肉150克,线椒 5只,姜蒜适量,酱油、砂糖、黄酒和盐

辣椒炒螺肉的做法

1螺肉可以在超市购买现成的,也可以用新鲜的螺挑出螺肉,线椒切成小圈,把姜蒜剁成姜蒜茸。

2 螺肉多冲洗几遍,用黄酒腌制,目的就是去腥,使得螺肉吃起来更鲜美。

秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手(图2)

3 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉,放入螺肉,用大火爆炒,把螺肉炒出香味。

4加入线椒,线椒和螺肉炒匀。

5加入黄酒、酱油和砂糖等调味料,把调味料和食材炒匀。

6加入少许水,用大火把螺肉炒熟就可以装盘了。

秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手(图3)

第二款 爆炒海瓜子

爆炒海瓜子的食材海瓜子 500克,蒜姜和香葱。

豆瓣酱 2勺,盐 5克,料酒10毫升,生抽 15克,砂糖 10克。

爆炒海瓜子的做法

1把买回来的海瓜子多搓洗几遍,去掉一部分泥沙,把海瓜子放在盆里,加入盐和几滴油,让海瓜子吐泥沙。

2炒锅烧热油,这里要稍微多放一些油,目的就是去腥,烧热油后爆香豆瓣酱、姜蒜蓉。

秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手(图4)

3倒入海瓜子用大火爆炒,要用大火爆炒。

4倒入准备好的调料,这里的调料用了生抽、料酒和砂糖拌匀。

5用大火爆炒,让海瓜子吸收酱汁。

6把海瓜子炒得壳全部开口,相当于海瓜子炒熟即可。

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第三款 黄瓜拌蛏子

黄瓜拌蛏子的食材黄瓜 1根,胡萝卜1个,蛏子 2斤,料酒,15毫升,沙拉酱,3勺。

黄瓜拌蛏子的做法

1蛏子有泥沙,先把蛏子搓洗几遍,把蛏子放在大的容器里,加入油盐浸泡一段时间,让蛏子吐出泥沙。

2烧开水后,放入料酒和盐,再放入蛏子,把蛏子焯水煮熟。

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3 把熟了的蛏子取出蛏子肉,放在大容器里。

4胡萝卜和黄瓜切小块,把黄瓜和胡萝卜灼一下水。

5把焯水后的胡萝卜和黄瓜沥一下水,再把胡萝卜、黄瓜和蛏子放在大碗里。

6挤入沙拉酱,把酱汁和食材拌匀即可。

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第四款 辣椒墨鱼仔

辣椒炒墨鱼仔的食材墨鱼仔 500克,线椒、姜和蒜,料酒、生抽和砂糖。

辣椒炒墨鱼仔的做法

1准备好新鲜的墨鱼仔,可以用洋葱、线椒或者彩椒炒墨鱼仔。

2 炒锅烧开水后,放入墨鱼仔焯水,焯水可以缩短爆炒的时间,还能去腥提鲜。

秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手(图8)

3把墨鱼仔清洗干净,切成细条,线椒切小圈。

4 炒锅烧热油爆香姜蒜,放入墨鱼仔,爆炒两下,加入料酒、生抽和砂糖等调味料,用大火把调味料和食材炒匀。

5放入线椒,把线椒和食材炒匀。

6 把所有食材炒熟即可。

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第五款蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材扇贝 3只,蒜 4瓣,粉丝 1把,盐少许,蒸鱼豉油 适量,香葱1根。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1粉丝用水浸泡,泡软的粉丝吸收了水分,但不能泡太少时间。

2把新鲜的扇贝内内外外都清洗干净。

秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手(图10)

3把处理好的扇贝放在碟子上面,放入泡软的粉丝。

4蒜蓉用油和盐拌匀,把蒜蓉放在粉丝上面。

5把处理好的蒜蓉粉丝扇贝放在电蒸箱的蒸格上面.

6盖上盖子蒸10分钟,淋上蒸鱼豉油和撒上葱粒.

这5款海鲜菜都是简单易做,新手都能炒好这些菜,而且这5道菜都是非常适合秋天,好吃又营养。

本文相关词条概念解析:

海瓜子

海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子(说白了就是蛤蜊)贝壳呈长卵形,长仅2厘米,壳极薄而易碎,表面灰白略带肉红色,常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥,盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道:冰盘推出碎玻璃,半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮,梅花片片磕瓠犀。海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。待沥尽水分,在锅中加少量食油,猛火热炒,放少许葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩,味极鲜,是佐酒佳肴。

网友评论
米小果棒棒
米小果棒棒
芹菜尖都是小许,起锅才放盐
2019-09-15 09:27 487
龙门科科科
龙门科科科
棒骨萝卜汤,营养美味,萝卜去油腻、助消化用料
2019-09-14 07:10 687
小小怪wg
小小怪wg
蚝油香菇菜心,菜心炒的脆嫩香菇柔嫩,而且这两样营养丰富用料
2019-09-16 04:48 714
mr沙沙沙沙
mr沙沙沙沙
哪道菜最能让你想起家?
2019-09-14 23:29 449
变了音的乐g
变了音的乐g
颜色和味道都是家常宴客菜的首选用料
2019-09-11 20:51 163
剪个盖盖头
剪个盖盖头
有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?
2019-09-15 06:43 65
尤木珍
尤木珍
每次吃了鱼的魚汤放在煮面时的面里,打几个荷包蛋味道也很不错
2019-09-20 02:51 598
会哼哼的小
会哼哼的小
有哪些简单易学的美食,可以在家宴时拿出来露一手?
2019-09-11 13:25 212
无肉不欢的
无肉不欢的
以上内容来自网络,希望对你有帮助
2019-09-19 05:35 977
0QOQ0
0QOQ0
水煮酸辣魚,另是荷包蛋面条里面加魚汤做成的面条,十分思念
2019-09-20 21:46 166
657793905
657793905
哪道菜会让你想起妈妈的味道?
2019-09-18 09:35 941
sunshine_6
sunshine_6
虽然在馆子里所吃的酸辣魚可没有我母親做的清纯,总是隔个味,我想是过去吃小了,还是现在材料有问题的原故
2019-09-14 18:21 883
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