今年中秋,少不了这硬菜,颜值高还上档次,厨房小白也能做

日期:2019-09-11 21:42:18 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:632

时光飞逝,转眼间又到了中秋节,中秋节阖家团圆的日子,在这种喜庆的日子里,重要的不仅是一家人和和美美地待在一块,更重要的是享受一家老小在厨房张罗家宴的那种热闹的氛围,最后心满意足的看着亲人吃着自己做的美食时那种从脸上散发出的幸福感。

今年中秋,少不了这硬菜,颜值高还上档次,厨房小白也能做(图1)

随着时代的发展,人们生活水平的提高,有些家庭聚会也慢慢地变成去饭店里边过,觉得这样更加省事,图个方便,但是在我家,还是延续着以往的习俗,一家人忙活在一起为晚上的团圆饭做准备,大家一起商量菜品,利用做菜的时间差,轮流上阵,有条不紊的就做好了菜。

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前两天就有朋友向我求助了,说今年是她出来上班的第一年,按照惯例,她得出一个菜,我想了一下,既要做一个看起来很不错,还容易操作的菜,口水鸡就是一个上上选,这是一道凉拌菜,做法也不复杂,只要掌握好调料的配比,就能做的很好吃了,可以说这是一道很厨房新手也能做的菜了。

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现在猪肉涨价,这种鸡肉还是挺便宜的,一斤也就15块左右,细腻的鸡腿肉,特别适合做口水鸡,吃起特别的细嫩爽口,搭配麻辣鲜香的料汁,使鸡肉增添了不少的风味,入味后的口水鸡吃起来特别的下饭,再加上自家秘制的辣椒油,真是让人流口水,无论是下饭还是当下酒菜,那都是极好的。今年中秋,少不了这硬菜,颜值高还上档次,厨房小白也能做。

口水鸡

食材鸡腿,姜片,香菜,大蒜,小米椒,葱段,花椒,小葱,熟花生,熟芝麻,老干妈2勺,盐,生姜,生抽2勺,陈醋1勺,油辣子1勺糖1勺。

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详细步骤:

1、先把买回来的鸡腿放进冷水泡2刻钟,这样做是为了让鸡腿里边的血水泡出来,再清洗3次。

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2、另外准备一锅冷水,放入鸡腿,放一些花椒、姜片、葱段、一些些食盐煮15分钟,最后关掉火,焖5分钟。

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3、把鸡腿捞出来,放到凉白开里边冰一冰,这样就能获得细嫩的鸡肉和爽脆的鸡皮,所以说这一步很重要一定不能忘记哦,最后捞出来切块。

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4、现在开始拌调料了,把小米椒切成圈、葱姜蒜切末、香菜切碎,熟花生也拍碎,放入半勺老干妈,秘制辣椒油、陈醋、一勺糖、生抽,最后再放入刚刚剩下的鸡汤,把它们搅和搅和。

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5、把刚刚拌好的调料淋在鸡肉上,最后再撒上熟芝麻和花生碎就好啦。

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本文相关词条概念解析:

硬菜

硬菜就是所说的拿手菜。过硬的菜,拿得出场面的菜,不是经常吃到的菜肴。也就是北方人说的一些价值比较高,且不是经常吃到的菜肴。

颜值

颜值,网络词汇。其中,“颜”在汉语中意为容貌。“值”则意指数值。颜值表示人靓丽的数值,用来评价人物容貌,如同其他数值一样,“颜值”也有衡量标准,可以测量和比较,所以有“颜值高”“颜值爆表”“颜值暴跌”的说法,后来“值”的数值意义淡化。

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