盐水鸭的做法十分简单,难做在调料

日期:2019-09-12 17:44:17 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:141

鸭子在家里最平常的做法,焖鸭、煮汤,还可以白切,或者在街上买个烤鸭,但盐水鸭我们吃的比较少,更不会做盐水鸭的酱料。

盐水鸭的做法十分简单,难做在调料(图1)

取一只活鸭,去毛洗净,一定要将鸭毛完全去掉,预防影响口感。将整只鸭子放入锅中,水淹过鸭子,加入适量盐,开火蒸煮,水开转中小火炖八十分钟,撑握火候,至鸭肉烂而鸭皮完好。

盐水鸭的做法十分简单,难做在调料(图2)

盐水鸭已经炖好,捞出待鸭子完全晾凉,用刀砍成小块,砍鸭不能拖泥带水,每刀都要把鸭皮与肉分开,这样摆上桌的菜才会使人感到美观。

盐水鸭的做法十分简单,难做在调料(图3)

盐水鸭已经做好,下面我给大家说说,盐水鸭的两种酱料:

麻辣酱料

备好调料:花椒粉、辣椒油、味精、鸡精、盐、白糖、生抽、蚝油、蒜泥、麻油、料酒、花生油、葱白、香菜

做法:锅中加入花生油,开火待油温升高,加入蒜泥、葱白爆香,依次再加入其它调料,调好味,最后撒上香菜。

盐水鸭的做法十分简单,难做在调料(图4)

不辣酱料

备好调料:味精、白糖、生抽、花生油、葱白、料酒、蚝油、蒜

做法:花生油下锅,油温升起,加入蒜、葱白炒香,再加入其余料调味即可。

盐水鸭的做法十分简单,难做在调料(图5)

本文相关词条概念解析:

盐水鸭

盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。

网友评论
相关文章
大厨教你做盐水鸭, 万万没想到只要注意这几点, 轻松做出饭店味

大厨教你做盐水鸭, 万万没想到只要注意这几点, 轻松做出饭店味

大厨教你做盐水鸭, 万万没想到只要注意这几点, 轻松做出饭店味[详情]

意大利面也没有那么难做,简单几步大餐速成,家庭秒变高级西餐厅

意大利面也没有那么难做,简单几步大餐速成,家庭秒变高级西餐厅

意大利面也没有那么难做,简单几步大餐速成,家庭秒变高级西餐厅[详情]

家常佐餐小菜——脆笋拌金丝皇菊

家常佐餐小菜——脆笋拌金丝皇菊

家常佐餐小菜——脆笋拌金丝皇菊[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.