炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康

日期:2019-09-12 17:54:49 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:485

导语:手把手教你炸油条,不加明矾不用发酵,油条蓬松香酥,好吃还健康

炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康(图1)

油条的做法:

备用食材:面粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,盐4克,水250克,鸡蛋2个。

炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康(图2)

制作过程:第一步,首先需要将和面盆擦洗干净,需要的面粉量称好重量,放在和面盆中,加上泡打粉、盐,磕入2个鸡蛋,加上25克的牛奶,即可开始和面。

炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康(图3)

第二步,将水分次少许的慢慢倒入在面粉中,一边用手不停地搅拌着,直到将其揉成一个光滑的面团,因为面粉的吸水量不同,所以具体用水量按照自家情况来定即可。

炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康(图4)

第三步,揉成光滑的面团后,将其静置醒10分钟,盖上一层保鲜膜,放在冰箱中冷藏8个小时,时间差不多火,将面团取出来,放在提前撒上干面粉的案板上面。

炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康(图5)

第四步,将其揉成一个长条状,用擀面杖将长条面团,擀成厚度为1厘米的长面条,再用刀将其切成大约2厘米宽的段,处理好之后,间隔的面条放在另一条上面。

炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康(图6)

第五步,两两叠放在一起,中间用筷子压一下,锅中添上适量的食用油,将油烧热,之前处理好的面条,用手拉抻一下,将两头捏紧,即成油条生胚,直接下入在油锅中。

炸油条时,万万别再用酵母,换成这2样,个个蓬松香酥,更健康(图7)

第六步,开始炸油条,待面团浮起之后,用长筷子反复的拨动油条,使其可以快速的膨胀起来,待将其炸至金黄色后,即可捞出来,依次做好所有的,控干油分后,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、油炸食物色泽金黄,口感香酥,深得大众的喜欢,但因其油分比较大,不符合健康的饮食理念,所以小编提醒大家,要少吃油炸食物,例如油条也应该要少吃,与其在外面花钱买,担心不干净不卫生,还不如亲手在家做,干净卫生,吃着会更放心,可能很多人认为油条的蓬松感是因为明矾这种膨松剂的加入,但其实不加明矾不用发酵,也能做出蓬松香酥好吃健康的油条。

2、小编提醒,炸油条的时候,万万别再用酵母了,发酵速度慢,还不能起到蓬松感,将酵母换成是泡打粉和鸡蛋这2样,它们的加入,炸制的油条才会个个蓬松香酥,在炸油条的时候,要注意油温不能过高也不能过低,过高的油温会将油条炸黑,太低发不起来,而且在炸的过程中要注意用筷子不停地搅拌,小编自从学会油条的做法,就再也不去早餐摊买了,亲手做的干净卫生,更健康。

本文相关词条概念解析:

炸油条

油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。炸油条,主要材料为面粉、配料有食用油、盐、糖、酵母、食用碱等。

香酥

香酥(拼音:xiānɡsū),汉语词语,出自宋·苏轼《浣溪沙·有感》,指芳香酥软。

网友评论
北纬66度小
北纬66度小
只用酵母发酵炸油条可以吗?
2019-09-14 13:32 457
我不是xy
我不是xy
只放酵母炸出的油条,不如卖的油条酥脆蓬松
2019-09-17 20:08 338
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