大厨教你全能家常牛肉酱秘制配方做法 好吃的牛肉酱下饭很过瘾

日期:2019-11-08 21:55:24 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:219

在日常的生活中,要说谁厨艺好千万不要只看他做菜好吃,要看看他能不能把牛肉酱、辣椒酱这些做的好吃!平凡的生活因为有酱更美好,大家好我是叶老师,最近专注教学的研究,已经有几天没有和大家以文字的方式沟通啦,时隔几天,我们今天就送大家纯干货—全能家常版牛肉酱做法配方给大家,让大家在不远的冬日里,有酱有温暖哦。

大厨教你全能家常牛肉酱秘制配方做法 好吃的牛肉酱下饭很过瘾(图1)

牛肉酱是非常常见的一种酱,它可以适用于任何烹饪方式,就算是光拌饭也是非常诱人,所以在生活中,说到牛肉酱我就想到全能两个字,牛肉酱的话也分为很多口味,有辣味的有香菇的,那今天我们就叫大家这一款很受欢迎的香菇牛肉酱

首先,准备材料:牛腿肉500克、香菇80克(最好用干的哦,会有那种嚼劲)花生1碗、白芝麻半碗、大蒜2头、大葱根、冰糖适量、黄豆酱250克、盐适量、干辣椒碎适量

开始准备制作:

1.把准备好的葱蒜洗干净切成末状,把干香菇用开水泡发把根去掉切成丁,准备好的花生放入烤箱中烤熟或者是放入干净的锅中烘炒熟,去壳碾压成碎末状放入碗中备用

2.买回来的牛腿肉洗干净后放入清水中浸泡3-5小时,把血水泡出来,泡好后把牛肉上面的筋膜去干净,牛肉切成香菇丁大小的丁状

大厨教你全能家常牛肉酱秘制配方做法 好吃的牛肉酱下饭很过瘾(图2)

3.切好的牛肉丁放入干净的容器中,加入料酒、蚝油、胡椒粉搅拌均匀静置腌制半小时备用

4.所有材料准备好后,我们就开始上锅炒了,起锅烧热,放入适量的色拉油,慢慢炒热,炒热后放入适量的牛油炒化,牛油炒化后,加大一点火力,把油加热至6成热的时候,放入切好的葱蒜末,慢慢翻炒出香味(油放多少?因为是做酱,所以油可以多一点,没过所有食材的量)

5.葱蒜炒制金黄后,我们放入适量的黄豆酱,转小火慢炒,炒出香味后放入腌制好的牛肉丁,小火翻炒,牛肉炒到表面熟了之后放入香菇丁,小火慢慢煸炒,炒制水分收干

6.炒的水分差不多干的时候,我们放入准备好的冰糖、盐,辣椒酱,反复的翻炒均匀,因为这里有辣椒酱,所以要炒的水分收干才行哦,收干后,加入花生碎和芝麻,继续用小火翻炒均匀,那么就牛肉酱就炒好了,关火放凉

大厨教你全能家常牛肉酱秘制配方做法 好吃的牛肉酱下饭很过瘾(图3)

好了,六个步骤下来,好吃又香又下饭的牛肉酱就做好了,炒好的牛肉酱放凉后用消过毒的玻璃瓶装起来,这样想吃的时候就能拿出来吃哦,炒的时候油放多一些,这样能延长保质期哦,另外所有有水分的食材下锅炒都要炒到水分收干,这样也能帮助延长保质期哦,最重要的一点是,全程不要大火,中小火慢炒,这样香味更浓郁,而且不会出现糊锅和粘锅的情况哦,那么朋友们学会了吗,如果喜欢牛肉酱可以动手试一试哦!

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

网友评论
championsb
championsb
另外吃起来也非常麻烦,菜苔也好,蒜苗也好,虽难都是当季的新鲜食蔬,但真不下饭
2019-11-14 14:37 549
sugar_31
sugar_31
吃米饭时什么菜最下饭?
2019-11-12 05:58 217
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