不用醋和酒,鱼腥味去光光!

日期:2019-11-08 21:09:49 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:945

鱼肉是生活中常吃到的一种肉类,和猪肉,牛肉,羊肉相比较起来鱼肉的口感更加的鲜美细腻,而且鱼肉中所含有的一些营养也是常吃的猪肉中所没有的,对于孩子和老人来说,经常的吃鱼肉也是有益智补脑的作用,而鱼肉进入身体之后也是能很好的被消化所吸收,今天跟大家的是给鱼去腥的小技巧,给鱼去腥万万别加酒和醋!教你一招,上桌就扫光,学会受用一生!

不用醋和酒,鱼腥味去光光!(图1)

如今已经算是深秋了,所以一定要注意补充营养,营养充足才不会感冒咳嗽,鱼肉就是很好的进补食物,大家可以买一些鱼肉回家,或红烧或炖汤,我每次都喜欢炖鱼汤喝,汤汁洁白如奶,鱼肉很鲜嫩。不过如果去腥这一步没做好,那鱼汤炖好后就会有很大的腥味,味道和口感都会受到营养,所以去腥很关键。

不用醋和酒,鱼腥味去光光!(图2)

而一说到炖鱼,很多人为了去腥,会加各种调味品来掩盖鱼肉的腥味,像花椒、醋啊、酒啊是最常用的去腥食材,但不是所有鱼都适合这些方法去腥,有的还会适得其反,影响鱼肉口感。其实我们在炖鱼的时候,只需要在鱼汤中加点白糖,效果比放其它大料好太多。

不用醋和酒,鱼腥味去光光!(图3)

白糖本身就有提鲜的作用,所以放在鱼肉里面也是可以跟鱼肉相辅相成,同时也是可以达到巨星的效果,放入白糖之后不需要炖时间太长,半个小时就可以最后撒入这样的盐进行调味就可以关火了,放了白糖的鱼汤跟我们平时喝的鱼汤味道也是很不一样的。味道鲜美而且好喝,以后在炖鱼的时候想要加酒和醋去鱼腥是不对的,只需要放入一勺白糖这样就可以让鱼汤鲜美,而且鱼肉吃起来更加细嫩。

不用醋和酒,鱼腥味去光光!(图4)

除了加白糖去腥提鲜,还有一个小妙招可以帮助我们洗鱼的时候去除鱼腥。很多人都知道,喝茶对我们身体有好处,其实茶水还有着天然的去腥作用,将洗好的鱼浸泡在茶水当中5~8分钟,再将鱼拿出来,鱼的身上就没有腥味了,而是淡淡的茶香,这种方法是很好用的,如果家里面有茶的可以试一试,茶叶不需要太好,只要平平常常就可以。

本文相关词条概念解析:

鱼肉

鱼肉(fish),是指鱼类的肉,出自《左传·昭公二十年》:“水火醯醢盐梅,以烹鱼肉。”鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

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