炖牛腩别再只加水,加点它,酸甜爽口,丰腴多汁,肉质特别鲜嫩

日期:2019-11-10 21:26:43 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:618

牛肉可是逢年过节的宴客菜,而牛肉中的牛腩的营养价值极为丰富,更是牛肉中备受喜爱的食材。牛腩做的好不好完全看炖料如何,而我们一般都会买现成的炖牛肉料加点水来做牛腩,这样做固然会比较香,但是味道会比较固定,少了自己做的的独特风味。今天小编教给大家一道花雕酒炖牛腩,除了固有的加水之外还加入了花雕酒,会让牛腩更加鲜嫩饱满,肉感扎实,最重要的是,融入了西梅特有的酸甜气息,丰腴多汁又异常清爽,咬下一口,幸福感如同气流腾挪跌宕,直冲心间。下面小编就将这道菜给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

西梅花雕酒炖牛腩

炖牛腩别再只加水,加点它,酸甜爽口,丰腴多汁,肉质特别鲜嫩(图1)

By 心煮艺的厨房

配料:

牛腩 3斤、西梅 1包、胡萝卜 1根、姜 1块、大葱 2根、花雕酒 1瓶、精盐 0.5茶匙、鸡粉 1茶匙、色拉油 1小瓶、枸杞 30克

烹饪步骤:

1.先将牛腩肉块条清水煮5分钟,取出洗净。

炖牛腩别再只加水,加点它,酸甜爽口,丰腴多汁,肉质特别鲜嫩(图2)

2.锅内放少许油煎牛腩,放入姜片大葱稍煎。

炖牛腩别再只加水,加点它,酸甜爽口,丰腴多汁,肉质特别鲜嫩(图3)

3.放入花雕酒煮2分钟,再加入清水煮60分钟。

炖牛腩别再只加水,加点它,酸甜爽口,丰腴多汁,肉质特别鲜嫩(图4)

4.加入切好的胡萝卜,煮20分钟。

炖牛腩别再只加水,加点它,酸甜爽口,丰腴多汁,肉质特别鲜嫩(图5)

5.最后放入枸杞、西梅煮20分钟,加入盐、鸡粉,调味即可。

炖牛腩别再只加水,加点它,酸甜爽口,丰腴多汁,肉质特别鲜嫩(图6)

烹饪小贴士:

1、牛腩能为人体高质量的蛋白质,牛腩还含有全部种类的氨基酸,而且它的各种氨基酸的比例与人体蛋白质中的氨基酸的比例基本一致,非常适合人体消化吸收,特别的是牛腩中所含的肌氨酸比任何食物都高,非常适合健身塑形的朋友们食用;2、牛腩的脂肪含量很低,但牛腩却是低脂亚油酸的主要之一,而且还是潜在的抗氧化剂;3、牛腩所含有矿物质和维他命B含量极高,还含有烟酸以及维生素B,常吃能够增进蛋白质和脂肪的代谢。此外,牛腩还是铁元素的最佳,非常适合贫血患者食用。

各位宝宝们还知道哪些炖牛腩的做法呢?

本文相关词条概念解析:

牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,以新鲜黄牛的牛腩为好,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,可以用牛腩制成多样的菜式,适合红烧或炖汤,也可以制成小吃类的食物。例如:牛腩面。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

网友评论
依旧喜欢你
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牛腩怎么做最好吃?
2020-05-24 13:31 615
知足常乐常
知足常乐常
但是,请你千万记住,盐必须是最后才能放入的,至少要炖至牛肉可以用筷子穿透时才能放盐,否则牛肉也会容易发硬、发柴
2020-06-01 10:11 938
danshuchen
danshuchen
如果你非要焯水不可,那就等着吃发柴的牛肉吧
2020-05-29 10:10 887
二郎家丫头
二郎家丫头
切的时候必须与牛肉的纹路垂直着切,千万不能顺着肉丝切
2020-05-25 22:46 837
米素壁纸
米素壁纸
比如下图这道菜,草菇耗油炒牛肉,牛肉片嫩滑,草菇滑嫩,营养丰富,美味佳肴
2020-05-29 14:52 454
青果巷口阿
青果巷口阿
所以,热水下锅还是冷水下锅,完全可以根据自己的喜好自已来选择
2020-06-01 02:50 896
故事还很长
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但是牛的通肌肉有时候并不好买,还是牛霖比较容易买到,就拿牛霖来做例子吧,牛霖其实就是牛屁股上的肉
2020-05-31 19:49 237
不拿好人卡
不拿好人卡
切好的牛肉在腌制的时候,淀粉没有挂住,脱浆了
2020-06-01 04:12 917
琼琼79
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怎么腌制酸甜爽口的脆萝卜?
2020-05-30 19:29 106
home琪琪52
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把白萝卜、莴笋、胡萝卜都清洗干净
2020-05-24 13:06 109
smj711
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今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的炖牛肉
2020-06-01 09:38 403
旺仔┟牛奶
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如何让炒出的牛肉更嫩滑爽口
2020-05-29 10:21 583
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牛肉选择的部位不对,选择牛里脊或者牛霖
2020-05-26 18:54 579
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如何让炒出的牛肉更嫩滑爽口?
2020-05-24 05:55 304
指尖生花20
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平时下班回家就能做,晚餐时候可以拿出来吃了,是不是很快速
2020-05-27 15:47 984
zhaoyanku
zhaoyanku
尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴
2020-05-24 08:54 331
鹰飛去tic
鹰飛去tic
但是炖牛肉时千万不要焯水,而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西
2020-05-25 01:41 834
孤琴候萝径
孤琴候萝径
七、佐料和盐的放入顺序
2020-05-23 11:39 284
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