韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜

日期:2019-11-10 21:35:34 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:291

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图1)

媳妇儿是个韩剧迷,尤其爱看一部叫做《请回答1988》的剧,翻来覆去已经重温了不下五遍,媳妇儿看着电视里的韩国欧巴流口水,我看着剧中的韩国料理流口水。周末下午正好看到金正峰吃牛排的片段,一块酸萝卜配一块牛排,看着他陶醉的表情,我也忍不住咽了一下口水。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图2)

之前小马鸽也不是没有尝试过自己腌渍一些泡菜,但失败的时候居多,不是烂掉就是味道不太对,但幸福又幸运的我娶了一个延边媳妇,她可是腌渍泡菜的小能手,腌渍的整个过程相当的讲究,首先存放泡菜的容器要无油无水,其次做腌料的时候先后顺序也是有讲究的,就想这道韩式酸萝卜,腌料少一样味道都有天壤之别。正好趁着媳妇儿在家,今天就让我媳妇儿教教大家怎么做这道韩式酸萝卜,这么腌渍,口感十分爽脆,尤其配上烤肉,味道会更加清新。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图3)

韩式酸萝卜

食材准备白萝卜一个、苹果梨一个、小葱两根、姜一小块、蒜半头、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟,盐、白糖适量。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图4)

具体做法

1、首先将白萝卜去皮洗净,切成3cm左右的小块,韩式酸萝卜一定要用白萝卜,这样腌渍出来的口感才会更脆,而且腌渍的白萝卜没有萝卜的辣味。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图5)

2、在切好的白萝卜块上撒上盐,约2-3勺的量,腌渍1小时-12小时均可,让萝卜中的水分释放出来,如果腌渍时间超过1小时,建议不要放太多盐,腌渍好之后用清水冲洗3-5遍后,挤干萝卜中的水分。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图6)

3、将苹果梨剁成碎末,蒜和姜切成碎末,如果家里有料理机,最好拿料理机打成泥,口感会更好,没有苹果梨可以拿其他梨代替,放梨可以让萝卜更甜更清香。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图7)

4、将糯米粉放入碗中,加入小半碗清水,搅拌均匀。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图8)

5、开火,放入搅拌均匀的糯米粉,转小火,不停搅拌,直至糯米粉成黏糊状,关火,盛出晾凉。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图9)

6、在晾凉的糯米粉中加入生姜末、蒜末、辣椒粉、盐少许,顺着一个方向搅拌均匀。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图10)

7、最后将剁好的梨末倒入腌料中,加入2勺白糖,顺着一个方向搅拌均匀,腌料就做好了。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图11)

8、最后将腌料倒入萝卜块当中,用手抓拌均匀,尽量多拌一会,让每块萝卜均匀裹上腌料。

韩式酸萝卜块在家也能做,味道不输韩餐馆,鲜脆爽口,超好吃 韩式酸萝卜(图12)

韩式酸萝卜就做好了,放上保鲜盒当中,放在冰箱里腌渍2天,等到自然发酵到有点酸味就可以吃了,如果特别喜欢吃酸一些的萝卜,或者着急吃,可以适当在腌料中加一点白醋。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

网友评论
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2019-11-11 09:07 508
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平时下班回家就能做,晚餐时候可以拿出来吃了,是不是很快速
2019-11-12 03:14 406
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