牛筋好吃不会做?牛筋的新吃法,香嫩美味可口能让你多吃两碗饭

日期:2019-11-11 09:43:13 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:102

牛筋好吃不会做?牛筋的新吃法,香嫩美味可口能让你多吃两碗饭(图1)

牛筋:150克

青椒:30克

红椒:30克

花椒:少许

八角:少许

姜片:少许

蒜未:少许

葱段:少许

盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、食用油适量

做法

1:青椒、红椒均洗净去子,切小块。

2:锅中倒入水烧开,加入盐、牛筋,煮约1分钟捞出。

3:用油起锅,爆香花椒、八角、姜片、蒜末、葱段,放入青椒、红椒炒匀,倒入牛筋炒香。

4:淋入生抽,放入豆瓣酱炒匀,加入料酒炒香,倒入少许清水拌炒。

5:调入盐、鸡粉,转大火煮至食材入味,用水淀粉勾芡后盛出即可。

6:用卤牛筋味道更佳。

本文相关词条概念解析:

牛筋

牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带。牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”可牛还有一个特点,就是认死理,不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。牛筋有强筋壮骨功效,其作用:益气补虚、温中暖中,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。牛筋的食用禁忌:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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