清洗猪肚时,有人加盐有人加碱,都不对!教你正确的做法,很实用

日期:2019-11-11 12:02:34 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:284

每当听到“爱恨就在一瞬间,举杯对月情似天,爱恨两茫茫”我就不由自主的想到猪肚,说到猪肚,就跟歌中所唱的那样,爱恨就在一瞬间,喜欢的人对猪肚那是相当的痴迷,甘之如饴;不喜欢的人抱头鼠窜,嗤之以鼻,说到这里我想到了榴莲、臭豆腐、还有大蒜,人们对待他们的态度是那么的相似,喜欢就是纯喜欢,不喜欢就是不喜欢,没有灰色地带。

清洗猪肚时,有人加盐有人加碱,都不对!教你正确的做法,很实用(图1)

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚好吃又营养,但是难处理确实令人心烦,而表面的黏液和异味,更是让人头疼,真是“唉呀妈呀,脑瓜疼脑瓜疼”

清洗猪肚时,有人加盐有人加碱,都不对!教你正确的做法,很实用(图2)

清洗猪肚时,有人加盐有人加碱,都不对!教你正确的做法,很实用(图3)

清洗猪肚只有一招,就是轻轻撒点它-面粉!买回的猪肚剪一个小口,把内层翻出来,用小刀子把上面残留物刮干净,特别是白色的猪油和黄色的东西,那是最脏的地方。轻轻地撒上面粉,用手将面粉均匀抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产生胃液的地方,更要抹仔细。面粉的用量是根据猪肚的大小,只要将猪肚全部覆盖即可。

清洗猪肚时,有人加盐有人加碱,都不对!教你正确的做法,很实用(图4)

抹均匀后,开始给猪肚做SPA,用手不停的搓揉,但是不能用力过大,以免猪肚的肉纤维,大约搓揉10分钟,用温开水冲洗一下,再用刀将难清洗的脏东西刮掉,翻过来,灌入清水,用手捂住开口,轻轻晃动几次,倒出,这样反复操作3次。冲洗干净的猪肚用料酒浸泡2个小时,目的是更好的去除腥臭味。

清洗猪肚时,有人加盐有人加碱,都不对!教你正确的做法,很实用(图5)

清洗猪肚时,有人加盐有人加碱,都不对!教你正确的做法,很实用(图6)

本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

网友评论
自己的旋律
自己的旋律
猪肚怎么清洗才干净?
2019-11-09 06:51 572
AA恋沈
AA恋沈
什么加醋、加油……,那些我都试过,还是加面粉好用
2019-11-10 13:01 165
初秋繁花入
初秋繁花入
加油,会把盆子和洗菜台搞得到处是油,收拾起来很崩溃
2019-11-16 03:18 98
土豪金豆豆
土豪金豆豆
洗好的猪肚切小片,锅里先烧好水,热水下猪肚片,加两汤匙白酒,加几颗白胡椒祛腥味
2019-11-10 21:17 246
1019358124
1019358124
锅具火势控制不好锅具很容易出现底部有烧焦痕迹或锅壁变黑
2019-11-10 00:04 921
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