五款《糕点》的做法, 学会再也不用去外边买啦!

日期:2019-12-17 15:40:10 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:71

红枣牛奶发糕

五款《糕点》的做法, 学会再也不用去外边买啦!(图1)

食材:

牛奶180克,普通面粉200克,酵母3克,红枣若干。

步骤:

1、牛奶加温至30度,放入酵母混合。

2、酵母化开后倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀,加入切碎的红枣搅拌匀。

3、面糊倒入提前抹油的容器中,覆盖保鲜膜发酵两倍大。

4、入蒸锅或蒸箱,大火蒸30分钟。

5、出锅倒扣切片即可。

南瓜发糕

五款《糕点》的做法, 学会再也不用去外边买啦!(图2)

食材:

去皮去飘南瓜200克,面粉300克,鸡蛋1个,白糖30克,红枣适量,酵母3克,清水适量。

步骤:

1、南瓜切片,上锅蒸熟晾凉。

2、用料理棒打成细腻的南瓜泥,不用加水(也可以用汤匙碾成泥状)这个时候把酵母加少许温水溶开活化,这样搅的匀,发酵也快,大枣用剪刀剪成小块,枣核扔掉。

3、南瓜泥入一小盆,加入融化的酵母水、白糖、鸡蛋搅匀。

4、放入面粉用筷子搅,一边搅一边慢慢加水,搅到比饺子面软又能有点型即可。

5、活底模具刷油我的是8寸的把搅好的面倒到模具里,用手蘸水把上边整理平整

喜欢吃枣的也可以在搅面坯的时候搅里一些,味道更好

6、放到温暖处发到两倍大(我没封保鲜膜,这个季节很热,直接放蒸锅里盖上盖子发酵,需要注意的是锅里有水,但是是常温的)

7、把发酵好的发糕坯子先拿出来,锅里加入足够多的水,大火烧开,把生坯放到蒸锅里封好盖子,转中大火蒸35分钟,关火等5分钟再开盖子,避免回缩。

奶香玉米糕

五款《糕点》的做法, 学会再也不用去外边买啦!(图3)

食材:

玉米粉150克,牛奶150克,白糖15克(丝丝的甜)泡打粉3.5克,鸡蛋1个,葡萄干适量。

步骤:

1、玉米粉,泡打粉和白糖放入碗中,用子搅匀。

2、牛奶加热至温,倒入粉中,搅成面糊,放入鸡蛋和葡萄干,搅匀。

3、面糊倒入可微波的容器中,于温暖处静置30分钟。

4、放进微波炉,高火叮5-7分钟,切块食用。

红糖葡萄干发糕

五款《糕点》的做法, 学会再也不用去外边买啦!(图4)

食材:

中筋面粉200g,温水190g,红糖40g,酵母粉3g,泡打粉1.5g,葡萄干适量。

步骤:

1、盆里倒入温水和红糖化开,过滤杂质,加入酵母粉溶化,面粉和泡打粉混合过筛一遍,再倒入红糖水中,拌成面糊。

2、加入适量葡萄干翻拌几下备用。

3、另取一个玻璃盆,抹少许油防粘,将拌好的面糊倒入,盖上盖,温发1小时至2倍大,夏天气温较高,可能只需半小时就能两倍大

4、在发酵完的面糊上面放少许葡萄干装饰。

5、冷水上锅蒸半小时,大火烧开上汽后转中火,熄火后焖五分钟再打开。

6、冷却至不烫手再切块。

五款《糕点》的做法, 学会再也不用去外边买啦!(图5)

蔓越莓糯米糕

食材:

糯米300克,蔓越莓干90克,白砂糖适量,清水少许。

步骤:

1、蔓越莓洗净控水入锅蒸10分钟,蒸软备用,糯米浸泡3-4小时。

2、控水后用木棒捣碎些,这样比较好熟。

3、入锅中火蒸20分钟,取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂,水不要太多,会不易成型水太少口感会硬,入图粘稠的感觉就可以,捣好后继续蒸20分钟。

4、蒸好的糯米继续捶捣,这样口感会更好,取一些铺入喜欢的模具,记得铺一层保鲜膜,铺好的糯米压实,可以沾少许清水。

5、再铺一层蒸好的蔓越莓。

6、继续铺一层糯米一层蔓越莓,最后再铺一层糯米,压实,插入雪糕棍,保鲜膜包好后入冰箱冷藏。

7、定型后取出切开,沾白砂糖,口味香甜。

本文相关词条概念解析:

面糊

面糊(拼音:miànhú),亦作麵糊。是一种烹调常用的半固混合物,通常用面粉与水,或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂,或者是用碳酸水混合面粉,以在烹调后产生更为蓬松的效果。出自北魏贾思勰《齐民要术•养牛马驴骡》:汤洗疥,拭令乾,煮麵糊,热涂之,即愈也。引申为糊涂。唐张鷟《朝野佥载》卷四:评事不读律,博士不寻章。麵糊存抚使,眯目圣神皇。指性格粘糊的人。出自周立波《山乡巨变》上二:他是个面糊,有什么厉害。

网友评论
相关文章
还好马龙在绝境中上演大翻盘,以3-2险胜,场外教练秦志戬也握拳站立鼓劲,现场观战的刘国梁也看笑了

还好马龙在绝境中上演大翻盘,以3-2险胜,场外教练秦志戬也握拳站立鼓劲,现场观战的刘国梁也看笑了

还好马龙在绝境中上演大翻盘,以3-2险胜,场外教练秦志戬也握拳站立鼓劲,现场观战的刘国梁也看笑了[详情]

今天就将这款家常版葱油饼的做法给大家,口感柔软多层,学会了再也不用出去买了

今天就将这款家常版葱油饼的做法给大家,口感柔软多层,学会了再也不用出去买了

今天就将这款家常版葱油饼的做法给大家,口感柔软多层,学会了再也不用出去买了[详情]

几道简单易做的家常美味,好吃不油腻,学会再也不用去饭店

几道简单易做的家常美味,好吃不油腻,学会再也不用去饭店

几道简单易做的家常美味,好吃不油腻,学会再也不用去饭店[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.