某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法

日期:2019-12-19 18:33:55 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:933

前两天看新闻说某牌子的蒸蛋糕食品安全不合格,号称“不上火”的蛋糕一下子让很多人“很上火”要说这个不上火的概念确实挺深入人心的,吃的时候会有种心理安慰:这个蒸出来的比较健康。

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图1)

by 香颜

从烘焙方式上来看,和烤箱烤出来的蛋糕相比,确实蒸出来的会健康些。但是要想做出完美的蒸蛋糕,这个过程很上火!要么塌陷,要么蒸出来有很多孔,要么干巴巴的不松软…要说做法,不就是打鸡蛋嘛,都已经看过无数人的菜谱,打到出现坚挺的小尖角就可以了,那个小尖角的样子都已经刻在脑海里了,怎么就是做不出完美的蒸蛋糕呢?无图无真相,给你们看看大家做失败的蒸蛋糕,说好不哭的呢。

失败集锦

有经验的可以帮忙看看问题都出在哪里了

这个孔看的我密集恐惧症都犯了

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图2)

这个好像是芝士蛋糕…

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图3)

这个,嗯,有点一言难尽,不知道熟了没…

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图4)

by ˊ_鎀ヘ懩。

再看看人家做的成功的蒸蛋糕,对比一下

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图5)

by Amorcar

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图6)

by 睡鼠笔记

为什么人家能做出这么完美的蒸蛋糕,其实是掌握了很多技巧,把每个小细节都做到位了。不管你失败了多少次,这一次我们再尝试一下吧!

蒸蛋糕(有详细说明)

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图7)

食材清单

鸡蛋 5个,低筋面粉 110g,植物油 20g(玉米油、核桃油)牛奶80g,白砂糖80g

详细做法

1、将蛋清和蛋黄分离,蛋清一定要打到无水无油的容器内。放到冰箱里冷藏一段时间,打发效果会更好

2、分别将油和牛奶倒入蛋黄中,并搅拌均匀

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图8)

再把低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀。用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻,而且不会一下子压倒蛋糊,不易消泡。

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图9)

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图10)

3、在蛋清中加入三分之一白砂糖,并高速打发。蛋清打发至粗泡状态时再加入三分之一白砂糖,继续高速打发

蛋清打发至出现纹路时,加入最后三分之一白砂糖,继续高速打发至蛋白霜成型,提起打蛋器会出现坚挺的小尖角即可

切记:一定要用电动打蛋器,手动的打到手废掉…

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图11)

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图12)

就是这个小尖角!

4、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的方法搅拌均匀

翻拌均匀后倒回蛋白霜中,继续用翻拌的方法搅拌均匀

切记:翻拌的时候要快,不能翻拌过久,容易消泡!

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图13)

5、翻拌均匀后倒入模具内,震几下震出大气泡

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图14)

6、锅内水烧开后,将模具盖上保鲜膜,放入锅中,中火蒸40分钟出锅。最后焖5分钟,可以防止蒸蛋糕一下子接触冷空气回缩,影响口感。

切记:一定要开水上锅,才能使蛋糊不消泡

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图15)

7、出锅后倒扣脱模,放上几颗草莓做点缀,简单的蒸蛋糕就做好啦!

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图16)

蛋糕这东西,也许是不管看了多少人的菜谱,自己做的时候还是会有各种各样的问题吧。无非是使劲做反复做,多总结,总会成功的。

这个让我想到了前段时间,我们豆果和虎邦辣酱有个合作,他们自己做鲜肉月饼,刚开始根据菜谱做出来的图是下面这样的:

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图17)

后来据说是出动了全部门的人,集中了群体的智慧,反复尝试,没想到最后还做出了挺像样的月饼

某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火 失败集锦 蒸蛋糕(有详细说明) 食材清单 详细做法(图18)

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

延伸 · 推荐

用电饭煲做的蒸蛋糕,好吃还不上火,健康美味,加入了粗粮

这个蛋糕,不用烤箱只需蒸一蒸,不上火不怕胖松软有弹性!用电饭煲做蛋糕,松软好吃不上火,健康美味,孩子可喜欢了!我很喜欢为家人做各种的美食,平日的一日三餐都是很用心准备的,注重营养搭配,家人都很满足。而...

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜

自己做的食物要比零食健康很多,本来想用烤箱烤蛋糕,但是夏天本来就容易上火,不适合吃太多烤的食物,那就蒸蛋糕吧,刚好前两天很多朋友问我蒸蛋糕怎么做,今天正好做一次。蒸蛋糕所需食材鸡蛋四颗,低筋面粉120...

网友评论
相关文章
流言板,敦比亚,如何看待上海德比,为申花效力感到非常开心

流言板,敦比亚,如何看待上海德比,为申花效力感到非常开心

流言板,敦比亚,如何看待上海德比,为申花效力感到非常开心[详情]

并且竞争世界第一球场的荣誉,而中国如果有了这样一座球馆,3大赛不是梦

并且竞争世界第一球场的荣誉,而中国如果有了这样一座球馆,3大赛不是梦

并且竞争世界第一球场的荣誉,而中国如果有了这样一座球馆,3大赛不是梦[详情]

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.