煎鱼时别直接下锅,多加这一个步骤,鱼肉完整不粘锅 煎鱼时别直接下锅,多加这一个步骤,鱼肉完整不粘锅

日期:2019-12-22 12:04:11 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:767

煎鱼时别直接下锅,多加这一个步骤,鱼肉完整不粘锅

众所周知,鱼肉的热量比较低,多吃一些也不容易胖。它的烹饪方式多种多样,不管是煎鱼还是清蒸都很好吃。相比之下,我最爱吃的是煎鱼,鱼肉是外香里嫩,吃起来特别的入味。但是,我一直掌握不好煎鱼的手法,导致鱼的口感有些偏差,甚至会出现粘锅等情况。

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食材鱼、料酒、姜片、葱段、面粉等。

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做法

第一步,准备一条新鲜的鱼,把它处理洗干净后,把表面的水分擦干。在鱼背上划几刀,让煎出来的鱼更加的入味。接下来拿一个碗,放入适量的料酒、姜片和葱段,差不多腌制个20分钟,这样可以去除鱼肉的腥味。

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第二步,记得别直接下锅炸,可以准备一碗面粉,在鱼背上均匀的涂抹,切记不需要涂太多,不然会影响到鱼肉的口感。锅中倒入适量的油,等油温达到7成热后,就可以转成小火,接下来把粘粉的鱼放进去。

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第三步,在煮的过程中,可以撒一些食盐,能够起到一层保护膜的作用。在煎鱼的时候,尽量不要使用铲子,可以稍微的晃动锅子,让鱼肉都沾满油。等到鱼肉的一面金黄色,就可以翻到另一面去煎,差不多就可以出盘了。

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以上就是煎鱼的方法,大家都学会了吗?这样做的煎鱼,口感非常的鲜嫩,而且不会粘锅和破皮。除此之外,还可以保证鱼肉的鲜嫩度,让鱼肉里面的水分不会流失。鱼肉营养又美味,吃起来还不会油腻,大家都可以试看看。

本文相关词条概念解析:

煎鱼

煎鱼,营养丰富。这种做法即简单又能够保留鱼的原味,省时又省力。

鱼肉

鱼肉(fish),是指鱼类的肉,出自《左传·昭公二十年》:“水火醯醢盐梅,以烹鱼肉。”鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

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