4招教你做出馋哭隔壁小孩的正宗梅菜扣肉 菜肴介绍 食材介绍 烹饪步骤 注意事项

日期:2019-12-30 14:15:48 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:966

菜肴介绍

大家晚上好,今天我带来一道不肥而不腻的肉菜梅菜扣肉

口味:咸鲜味。肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。

当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

4招教你做出馋哭隔壁小孩的正宗梅菜扣肉 菜肴介绍 食材介绍 烹饪步骤 注意事项(图1)

OK我们来介绍一下食材吧。

食材介绍

梅菜 200克

五花肉 500克

生姜 20克

砂糖 适量

八角 少许

大葱 一段

生抽 1汤匙

老抽 2汤匙

料酒 1汤匙

香菜 少许

OK准备好食材后我们开始今天的教程。

烹饪步骤

1.将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。

2.烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中.

3.加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内。

4招教你做出馋哭隔壁小孩的正宗梅菜扣肉 菜肴介绍 食材介绍 烹饪步骤 注意事项(图2)

4.生抽,老抽,酱油,砂糖倒入碗中混合搅匀。

5.将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片。

6.热锅烧油将梅菜下入翻炒,炒出香味捞出放着肉上。

4招教你做出馋哭隔壁小孩的正宗梅菜扣肉 菜肴介绍 食材介绍 烹饪步骤 注意事项(图3)

4招教你做出馋哭隔壁小孩的正宗梅菜扣肉 菜肴介绍 食材介绍 烹饪步骤 注意事项(图4)

7.将事先调好的料汁倒入肉内,整碗放锅中蒸约45分钟取出。

最后将盘子扣在碗上将碗整个翻转,撒上香菜即可。

OK这样我们的梅菜扣肉就做完了,一下为大家列出四点注意事项。

注意事项

1、梅干菜要提前浸泡,清洗干净去除泥沙。

2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽。

3、煎肉的时候要肉皮向下,小火煎制防止将肉煎糊。

OK今天我们的三杯鸡就到这里。

本文相关词条概念解析:

梅菜

梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。梅菜也是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”,“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口爽口而不腻人,深受广大惠州市民的欢迎,一时,成为惠州宴席上的美味菜肴。

网友评论
相关文章
早餐别买着吃了,第二顿就变成剩馒头的情况,两个鸡蛋,简单一做,隔壁小孩真的馋哭了

早餐别买着吃了,第二顿就变成剩馒头的情况,两个鸡蛋,简单一做,隔壁小孩真的馋哭了

早餐别买着吃了,第二顿就变成剩馒头的情况,两个鸡蛋,简单一做,隔壁小孩真的馋哭了[详情]

传统猪肉做法——梅菜扣肉,用上一种调料,花费不到两块的扣肉完美伴侣

传统猪肉做法——梅菜扣肉,用上一种调料,花费不到两块的扣肉完美伴侣

传统猪肉做法——梅菜扣肉,用上一种调料,花费不到两块的扣肉完美伴侣[详情]

一道好吃不腻的梅菜扣肉就完成啦,鸡鸭鱼之类的吃完才来吃猪肉

一道好吃不腻的梅菜扣肉就完成啦,鸡鸭鱼之类的吃完才来吃猪肉

一道好吃不腻的梅菜扣肉就完成啦,鸡鸭鱼之类的吃完才来吃猪肉[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.