茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭

日期:2019-12-31 18:57:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:789

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图1)

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个秋天季节吃些茄子能降“火气”除秋燥。茄子还富含大量维生素P,维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。

今天跟大家一下茄子的新吃法:土豆酿茄子。将这两种食材搭配一起做,营养还是很好的,虽然是素菜,但吃着比肉还香,可谓是色香味俱全,鲜嫩香醇,别有风味。做这道土豆酿茄子,记得多煮一些米饭哦,柔软的茄子夹着土豆泥和酱汁相结合,跟米饭是很搭配的哦。好了,不多说了,看看怎么做吧!

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图2)

材料茄子 1根、土豆 半个、生抽 1汤匙、蚝油 2 汤匙、水 1碗、淀粉 2茶匙、面粉 适量、香葱 少许

做法1、茄子洗净去蒂,斜切成一厘米厚片,每片中间切到2/3处,注意中间不要切断。

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图3)

2、把茄子放入淡盐水中浸泡20分钟左右,浸泡好后倒掉水把茄子沥干水。

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图4)

3、把土豆去皮后蒸熟,压成土豆泥

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图5)

4、拌匀的虾滑用勺子塞到茄子里,抹平。

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图6)

5、茄子两面沾上淀粉,沾好后拿起来抖掉一些淀粉。

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图7)

6、平底锅放入油(比日常炒菜多点油就可以)把油烧热,用中大火,放入茄子夹煎到两面金黄。

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图8)

7、把蚝油+盐+生抽+淀粉等加温水混合在一起拌均,倒入锅内煮到浓稠。

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图9)

8、再放入煎好的茄子夹大火收汁,轻轻翻拌均匀上色后即可出锅。

茄子配土豆的新做法,不用蒸不用炸,比肉还香,开胃又下饭(图10)

装盘撒上葱花点缀,美味的土豆酿茄子就完成了,绝对是下饭神器咔咔~

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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