不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃

日期:2020-01-01 15:29:18 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:621

平时我们都会经常买新鲜的鱼回来吃,因为鱼的肉质非常的鲜嫩好吃,营养也是极其的丰富,而且价格也不贵,几块钱就可以吃到一条非常新鲜的鱼了。但是做鱼的时候有一个非常大的问题不容忽视,那就是去腥的问题,每次总是因为去腥的工作而大费周章。今天小编要告诉大家,制作鱼的时候不要再用盐腌了,因为用盐的话就会让肉质变柴,这样别的调味料就不好再起到去腥作用了,所以应该在腌制好了之后下锅烹饪时加入盐来调味就可以了,这样做出来的鱼肉不仅不腥,还会非常鲜嫩。

砂锅炖鲤鱼

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图1)

By 冬儿妈妈

配料:

鲤鱼 一条、五花肉 适量、葱姜 适量、黄酒 1勺、粗盐 少许、生抽 1勺、老抽 半勺、白糖 2勺、味精 少许

烹饪步骤:

1.鱼大切段

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图2)

2.沾蛋液

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图3)

3.煎制两面微黄

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图4)

4.放入葱姜大料

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图5)

5.白糖生抽和老抽

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图6)

6.倒入砂锅中放入干辣椒

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图7)

7.放盐调味炖30分钟

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图8)

8.鲜香营养又美味

不管炖什么鱼,千万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩更好吃(图9)

烹饪小贴士:

1、大家选择一条好吃的鱼,要先看的就是鱼的眼睛,如果你发现鱼的眼睛比较的饱满,那么说明这只鱼是比较新鲜的,如果看到鱼的眼睛很扁平的话,那么说明鱼不是很新鲜了。

2、大家选择鱼的时候,要看一下鱼的整体情况,如果我们看到鱼比较完整,身体的颜色比较自然和鲜亮,同时鱼的身体没有任何的畸形,那么说明鱼比较健康一些。

3、选择鱼的话,要注意的是不能选择那些鱼鳞有缺陷的,因为鱼鳞是鱼身体健康的一个重要标志,如果鱼的鱼鳞不全,或者是不正常的话,那么说明鱼可能有很大的问题,不要购买为好。

本文相关词条概念解析:

鱼肉

鱼肉(fish),是指鱼类的肉,出自《左传·昭公二十年》:“水火醯醢盐梅,以烹鱼肉。”鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

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