每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差

日期:2020-01-03 08:36:43 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:696

婴幼儿从6个月左右开始添加辅食,最先开始的就是含铁米粉,可见即便是婴幼儿,也有补铁的需求。铁元素是血红蛋白主要的组成部分,因此补铁其实就是在补血。

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差(图1)

不管婴幼儿还是青春期女性,都有补血的需求,如果长期贫血会影响婴幼儿身体发育、延缓智商发育速度。对成年人来说,会让精神萎靡不振、脸面暗淡、脱发等不良反应。

那么补血应该吃什么呢?营养课堂的营养师,反谣过吃红枣、喝红糖水不能补血,因为这些食物含铁量很低。

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差(图2)

有人查了食物营养素含量后,发现鸡蛋的含铁量比较高,每百克鸡蛋含2毫克铁元素,跟牛羊肉接近,所以每天吃一到两个鸡蛋来补铁。

那么今天营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:每天吃鸡蛋可以补血?营养师:鸡蛋含铁量高,可吸收率比蔬菜还差。

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差(图3)

确实鸡蛋是一种健康食物,鸡蛋里含有丰富的维生素A、D,E、B2、B12、胆碱,卵磷脂等人体所需的营养物质。每天吃一个鸡蛋,是营养师推荐的健康饮食习惯。

不过鸡蛋补铁这件事,大家都理解错了!鸡蛋里含有一种名为卵黄高磷蛋白的物质,会影响身体对铁元素的吸收率。导致人体对蛋黄中铁元素的吸收率只有3%左右,比很多蔬菜还要低!

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差(图4)

蔬菜中的铁元素属于非血红素铁,人体吸收率在5%左右,而牛羊肉中的铁属于血红素铁,贫血患者最高的吸收率可达35%。

可见鸡蛋含铁量跟牛羊肉接近,但吸收率只有牛羊肉的10%不到,吃再多鸡蛋也难以补血。

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差(图5)

真正适合身体补血的食物,还是牛羊肉、猪肝鸡肝及猪血、鸭血,这些红肉和动物内脏。这些食物里,牛羊肉尽量选择瘦肉部分,避免摄入过多脂肪。猪肝鸡肝胆固醇含量高,中老年人不适合多吃。猪血鸭血的胆固醇含量比较低,在正规途径购买的可以适当吃一些。

此外吃这些补血食物时,可以搭配吃一些维生素C含量高的蔬菜、水果,像红枣、辣椒、柿子椒等,因为维生素C可以促进身体对铁元素的吸收率。

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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