在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃

日期:2020-01-05 21:21:44 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:131

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图1)

叉烧肉是广式烧腊中的经典,是粤菜中极具代表性的一道菜,它色泽红亮,肉嫩鲜香,咸中带甜的口感,让人吃过一次就忘不了!现在外面卖的叉烧肉色素比较多,烤制的还比较上火,于是就自己动手起来做!自己做的叉烧比外面的还好吃,而且干净为卫生,简单省事又美味,不需要烤箱,不需要明火,只需要一个简简单单的电饭锅就能做到的美味叉烧。肉和腌制的汁全部倒入电饭锅,用煮饭程序,中间翻转一到两次,煮饭程序结束便可。就是这么简单,关键又非常美味,快来试试吧。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图2)

材料梅花肉 500克、叉烧酱 2大匙、生抽 1汤匙、碎冰糖 1汤匙、料酒 适量

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图3)

做法1、做叉烧最好要选梅花肉,梅花肉在猪的肩胛骨的中心。这个位置的猪肉肥瘦相间,肥而不腻,非常的嫩。把肉冲洗一下,用厨房纸吸干表面的水分,淋入生抽。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图4)

2、倒入叉烧酱,叉烧酱超市就有得卖,方便又美味。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图5)

3、淋入料酒去腥增香。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图6)

4、用手把所有调料抓匀,腌制30分钟左右。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图7)

5、腌制好后连同酱汁一起放入电饭锅,上面撒上碎冰糖,按下煮饭键。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图8)

6、第一次跳键后翻个面,再按一次煮饭键,跳键后即可。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图9)

7、当五花肉放进滋滋滋的电饭锅的时候,很快就闻到香味了,这个香味一直持续到叉烧做好取出晾凉切片。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图10)

一盘香喷喷的叉烧肉就出锅了,腌制入味的叉烧直接吃就可以了,什么酱汁都不需要再加已经非常好吃,这个叉烧新手也可以做出五星好评,绝对值得尝试。

在家自制广式叉烧肉,不用烤箱,不用明火,肉嫩鲜香比买的还好吃(图11)

小提示

1、肉的选材时不宜太瘦和太肥,太瘦烤出的太干不香,选瘦肉中带肥肉的那种肉的最佳,害怕肥肉用的梅花肉,喜欢肥点的可以选五花肉。

本文相关词条概念解析:

叉烧

叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。

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