3道菜一顿丰盛晚餐 好吃不贵做法简单 回回多吃两碗饭!

日期:2020-01-07 15:27:24 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:790

3道菜一顿丰盛晚餐 好吃不贵做法简单 回回多吃两碗饭!(图1)

牛肉滑蛋蛤肉煲

材料:牛肉200g、鸡蛋2个、 蛤肉100g、香葱2根、盐2g、 料酒10g、生抽5g、蚝油5g、水淀粉10g、白胡椒粉、油20g、 泡辣椒2个、蒜蓉5g、姜末5g

做法:1.蛤肉反复清洗干净,沥干水分。牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀,腌制15分钟。泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。

2.锅烧热,倒入蛤肉清炒,炒干水分,至八成熟

3.鸡蛋磕入料理碗内,打散成蛋液,把炒好的蛤肉倒到蛋液中,加蚝油拌匀

4.锅再次烧热,倒入10克油,下蛤肉蛋液,待一面凝结后,翻面煎透

5.准备好铁锅,底下垫上香葱段,把煎好的蛤肉蛋放到香葱上

6.锅里再倒入油,下辣椒蒜蓉姜末爆香,把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色

7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上

8.再撒上葱花,把铁锅放到灶上,大火加热2分钟即可。

3道菜一顿丰盛晚餐 好吃不贵做法简单 回回多吃两碗饭!(图2)

苦瓜炒肉

材料:苦瓜、里脊肉、料酒、酱油、白糖、蒜、姜、盐

做法

1、苦瓜薄片,放盐拌匀,备好蒜泥、姜粒待用。

2、里脊肉切丝,加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。

3、热锅凉油,小火炒肉,加少许白糖,肉丝变色盛出。

4、锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

5、入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。

清蒸蚝油鲍菇夹

3道菜一顿丰盛晚餐 好吃不贵做法简单 回回多吃两碗饭!(图3)

材料:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法:

1.肉馅加葱、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,摆在盘中。

2.放蒸锅里,开火蒸15分钟左右取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量的蚝油、盐和鸡精搅匀。

3.用水淀粉勾芡,把做好的汁浇在蒸好的菜上即可。

本文相关词条概念解析:

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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