做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃

日期:2020-01-09 23:01:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:399

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图1)

本期导读:做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃

茄子是大家都经常吃的蔬菜,又是夏季的时令蔬菜,做茄子菜肴的时候会多一些,夏季吃茄子还有清热解暑的好处,所以夏季家里要经常吃些它,很多朋友觉得做茄子菜肴的时候比较费油,本来觉得放了很多油,下入茄子炒,锅里的油瞬间就被茄子吸收没了,很难炒制,今天教你做茄子的好方法,做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,教你做茄子的好方法,少油又味美,只需比平时做菜多一步,用很少的油就能做出美味的茄子菜肴,少油又好吃,你也试一下,下面下做法:

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图2)

家常茄子炒尖椒

材料:茄子500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、酱油1汤匙。

做法:

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图3)

准备好所需材料,茄子去蒂洗净,尖椒洗净

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图4)

把茄子先切成片,再切成像筷子粗细的丝,加少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样茄子炒制时,就不会吸收太多的油,吃着不油腻,这样做茄子就不费油,用很少的油炒制就可以了,这是做茄子省油的小窍门

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图5)

尖椒去蒂,对半切开,去掉辣椒籽,斜刀切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图6)

锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入腌制好的茄丝翻炒2-3分钟,把茄丝炒软,炒出茄子的一部分水分,这样茄子能更好地入味

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图7)

淋入半碗水,淋入酱油,烧制入味2-3分钟,腌制时已经放盐了,烧制时就不用放盐了

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图8)

烧制剩少许汤汁时,下入尖椒丝翻炒均匀,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

做茄子别直接下锅炒?这样做茄子费油,教你小窍门,少油又好吃(图9)

小贴士:茄子切丝后,加入少许盐,腌制,这样茄子炒制时,就不会吸收太多的油,吃着不油腻,这样做茄子就不费油,用很少的油炒制就可以了,这是做茄子省油的小窍门。茄子烧制软糯,味道更入味,蒜末后放,可以为菜肴提味。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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