年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍

日期:2020-01-17 17:03:33 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:690

年夜饭必做这道菜,寓意吉祥,香味扑鼻,过年招待客人特有面子

随着过年一点点临近,家里也开始收拾起东西,打扫卫生,街边也开始卖起来了成箱的年货,批发对联的店里也挤满了人,大家都开始忙碌了起来。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图1)

对于过年来说,每种人群都对它有着谜一样的期待。小孩子会期待过年有压岁钱,大人会期待和朋友的团聚,在外的游子会期待终于可以回到家中。说到过年,年夜饭是一定不能够缺少的,似乎没有它就没有了年味。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图2)

下面呢我就给大家推荐一道特别有寓意而且营养丰富的菜肴—掌上明珠。

今天我们用到的食材是鸭掌和鹌鹑蛋还有猪肉糜。鸭掌中含有超多的胶原蛋白,女性吃了可以永葆青春。鹌鹑蛋则能够补气血,还能强健身体,对人体也是非常好的!猪肉糜口感软糯,过年吃呢,也不用担心发胖哦。

掌上明珠

食材:鸭掌10只,鹌鹑蛋5个,猪肉糜100克,盐,淀粉,八角,桂皮,肉蔻,香叶,姜,料酒,胡椒粉。做法:

1.买回来的鸭掌给它剪掉指甲,找一口砂锅,里面加点清水,多放点水,因为煮的时间会特别的长。锅开后捞出沫子,放上香辛料,和姜,盐,小火炖上一个小时。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图3)

2.猪肉呢,用搅拌机搅碎搅得细一点,这样口感也比较好,放点葱,生姜,盐,胡椒粉,料酒,淀粉给它搅拌均匀。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图4)

3.煮好的鸭掌捞出来,后面的就不要了,保留前掌。

4.前掌抹上点淀粉,呢,调好的肉馅,给它放在脚蹼内,能把面铺满就行。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图5)

5.找一个盘子,摆好鸭掌,再找5个剥好壳的鹌鹑蛋,一个个用刀切半,一只鸭掌上放上半个,上蒸锅,倒水给它烧开,把鸭掌放里面,蒸15分钟。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图6)

6.这时候可以另起一个锅,将煮鸭掌的汤倒入里面,再调个水淀粉,汤煮开的时候,倒进去,并用汤勺搅拌搅拌。看到浓稠的感觉,就可以了。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图7)

7.最后取出来鸭掌倒上芡汁,撒点葱花即可。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图8)

总结:

鸭掌煮的时候千万不能太长了,否则就会没有嚼劲。猪肉馅放淀粉,更加爽滑,此外,在绞猪肉馅的时候最好也绞两遍。

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图9)

这道掌上明珠造型独特,食材营养都是超级丰富,鸭掌非常的劲道,放在口中细细品味,十足,鹌鹑蛋非常Q弹,真心是一道不错的小菜哦!这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍!

年夜饭又添新菜谱,食材讲究待客有面子,这样做出来的菜肴比饭店的好吃一万倍(图10)

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

鸭掌

鸭掌就是鸭爪鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

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