好吃下饭的素烧四鲜完成,这是一道味道鲜浓,一定会喜欢

日期:2020-01-20 15:47:08 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:721

地三鲜,俺们那噶达的传统名菜,制作材料用的是三种地里的时令鲜蔬:茄子、土豆、青椒,这菜我最喜欢的是茄子和青椒混合出的那种特别的鲜香味。这道美食最常见的做法是将三种食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有了负担,热量比肉菜还要高。

为了家人的健康着想,努力的将油分降低,又尽量的保留其风味,就出现了我现在常做的这道素烧四鲜。

原料:茄子一根,土豆小一个,青椒一个,木耳适量,葱,蒜,生抽,精盐,白糖,鸡精,淀粉。

步骤:

好吃下饭的素烧四鲜完成,这是一道味道鲜浓,一定会喜欢(图1)

茄子洗净去蒂,切成滚刀块;土豆去皮,切成滚刀块,泡入清水中除去多余淀粉;青椒洗净,去籽去白筋,切成小块;干木耳温水中泡发后,再次冲洗,去蒂撕成小块。

好吃下饭的素烧四鲜完成,这是一道味道鲜浓,一定会喜欢(图2)

2.葱一小根,切成葱圈;大蒜两瓣去皮,切成蒜粒;适量淀粉融入少许清水中,调成水淀粉备用。

好吃下饭的素烧四鲜完成,这是一道味道鲜浓,一定会喜欢(图3)

3.锅内热油,先下葱圈炒出香味,倒入土豆块和茄子块,加少许生抽中火翻炒,炒至材料入味、茄子变软。倒入少许清水,中火烧个三分钟左右,倒入木耳和青椒块,加适量精盐、白糖炒匀,中火再烧五分钟。

好吃下饭的素烧四鲜完成,这是一道味道鲜浓,一定会喜欢(图4)

4.烧好后,大火收汁,汁儿收到差不多了,放入蒜粒、鸡精炒匀后,倒入水淀粉勾芡,芡汁均匀后即可出锅。

好吃下饭的素烧四鲜完成,这是一道味道鲜浓,一定会喜欢(图5)

好吃下饭的素烧四鲜完成,做来试试吧,一定会喜欢。

小贴士:

这是一道味道鲜浓、绿色天然、营养丰富的下饭好菜,适合全家老少吃。因地三鲜是东北菜中的经典之一,做法改了不好沿用其名,又因添加了木耳,称之为四鲜。

这道菜不止好吃下饭,营养也是杠杠地,同时还具有增加食欲、帮助消化、抗衰老、净化血液、降低胆固醇、保护心血管等等等等的作用。

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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