放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会

日期:2020-01-20 20:16:37 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:59

猪肉炖粉条

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图1)

用料

主料;五花肉650克、红薯粉丝150克

辅料;生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量

做法

1.主要食材:五花肉、红薯粉条

2.调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶

3.五花肉切块用清水浸泡出血水

4.浸泡出血水的五花肉控干水份,放入锅中小火煎制

5.煎至五花肉变色吐油,放入所有调料小火炒出香味。

6.炒出调料香味后,加入老抽。

7.加入料酒。

8.加入生抽。

9.小火炒至五花肉上色。

10.加入热水莫过五花肉(要比平常炖肉的水要多一些)

11.大火烧沸,转小火炖30分钟左右至肉熟,加入适量食盐。肉不要太烂,加过粉条之还要炖一会

12.加入粉条后,小火炖至粉条透明软烂即可

小鸡炖蘑菇

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图2)

用料

主料;三黄鸡1只(约500克)干香菇15个(约25克)

辅料;料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、家乐浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙水3碗

做法

1.将三黄鸡斩件,泡净血水备用;干香菇用温水泡发,洗净备用

2.三黄鸡放入水中,大火烧开,撇去浮沫后捞出,洗净备用

3.锅中放油烧热,煸香葱段、姜块、八角、香叶,将鸡放入煸炒至变色,加入料酒、酱油翻炒均匀

4.加入清水,放入干香菇炖煮,加入家乐浓汤宝炆炖专用

5.家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤,渗入食材,大火烧开后转小火炖至汤汁收浓,最后撒白胡椒粉提香即可

香菇猪油炒饭

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图3)

材料:香米适量;鲜香菇6个;小土豆1个;虾皮1小把;葱适量;黄酒5ml;糖2g;猪油1小勺;生抽20ml。

步骤

1、准备适量香米,淘洗两遍;将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时;浸泡之后将大部分水倒掉,留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右;将香菇和土豆分别切成小丁;将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备;起油锅,烧热,放入一小勺猪油。

2、待猪油融化,加入香菇煸炒,再放入土豆丁;等香菇丁断生后,倒入之前调好的调味料;盖盖焖煮一段时间,收汁;见还有少许汁水时下米饭,用铲子将米饭分散;再加入5ml生抽翻炒均匀,上色;放入洗好的虾皮,剪上葱花拌匀即可。

香菇肉丁炒饭

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图4)

材料:干香菇3朵;五花肉1小块;米饭1碗;虾皮1撮;葱2根;姜2片;料酒1汤匙;生抽2茶匙;老抽1茶匙;白糖0.5茶匙。

步骤

1、准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。五花肉切成小肉丁。干香菇用温水泡发开,香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。

2、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。

3、倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。

4、倒入步骤5调好的调味汁。中火煮至锅中剩少许汤汁。倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒,撒葱花拌匀即可出锅。

鱼香煎豆腐

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图5)

食材:豆腐,猪绞肉,葱,姜,蒜,泡椒,郫县豆瓣,糖,陈醋,生抽,水淀粉

做法:

1、豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分。

2、锅里放油煎至每面金黄,盛出备用。

3、姜葱蒜泡椒都切碎,锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末。

4、放猪绞肉翻炒至变色吐油,加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子。

5、加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开。

6、把豆腐放进去煮一会儿,放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀。

7、水淀粉勾芡,关火,加醋即可。

孜然炒肉

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图6)

食材:牛肉,大葱,青椒,生姜,孜然,老抽,淀粉,盐,料酒

做法:

1、准备好所有材料,肉切条,辣椒切成这种丝状,葱切碎,姜切丝。

2、把一半葱姜放肉里放少许老抽上色,再放料酒,孜然,淀粉,拌匀,放几分钟。

3、 热锅凉油,多倒些油!油开放肉炒,炒至变色再放一点盐,把肉盛到碗里。

4、这时锅里还剩些油,放余下的葱姜爆香,放青椒,炒到青椒变色,放一点点盐,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒面炒匀即可。

肉末豆腐:

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图7)

1,豆腐在盐水中腌一下,切大片;猪瘦肉切小丁;西红柿去皮切末;葱、姜、蒜、香菜切末。

2.豆腐在冷油中入锅,中火;将豆腐炸至两面金黄捞出

3.炸好的豆腐装入盘中,上锅蒸5分钟;蒸豆腐的过程中来炒番茄肉末,热锅凉油,将肉丁炒至变色;放入葱姜蒜末、五香粉略炒,放酱油、蚝油、盐略炒。

4.放入西红柿末,翻炒至汤汁变浓稠即可出锅。

辣子鸡块:

放入洗好的虾皮,在家就能轻松搞定,一学就会(图8)

1.半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。

2.锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。

3.锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。

4.再倒入鸡块,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,撒上熟芝麻出锅。

本文相关词条概念解析:

虾皮

虾皮主要是由毛虾加工制成,营养价值高,每100克虾皮含39.3克蛋白质,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称,矿物质含量和种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

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