除夕将至,比如做点凉菜,清爽解腻,这样就可以端上桌了,好看又好吃

日期:2020-01-24 18:03:12 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:751

除夕将至,比如做点凉菜,清爽解腻,这样就可以端上桌了,好看又好吃(图1)

除夕将至,凉菜这样做,清爽解腻,一上桌就光盘,比肉还好吃!除夕年夜饭的时候,餐桌上都是肉食、炒菜,这些饭菜里面肯定有很多的油,这样给家人吃起来就会很油腻,不如做上几道可口的凉菜,吃起来清爽又解腻!今天我给大家带来一道凉菜,是由5种蔬菜组成的,分别是葱白、黄瓜、莴笋、胡萝卜和洋葱,把这几种食材都切成丝,摆放在盘中,摆的好看一点,再浇上调好的料汁,吃起来清爽又解腻,家人可以夹自己爱吃的蔬菜,这样会更开胃下饭的!

除夕将至,比如做点凉菜,清爽解腻,这样就可以端上桌了,好看又好吃(图2)

每年的除夕年夜饭,我都会做上一盘凉菜,因为这道凉菜的做法很简单,蔬菜不需要上锅焯水,切成丝直接摆放在盘中就可以,淋上点料汁,这样与肉食搭配在一起,清爽又解腻,全家人都爱吃,好了不多说了,下面我就把这道凉菜最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

除夕将至,比如做点凉菜,清爽解腻,这样就可以端上桌了,好看又好吃(图3)

首先把胡萝卜切成丝,黄瓜切成丝、莴笋切成丝,葱白切成丝,洋葱切成丝,将这5种蔬菜都分成2份,都顺着摆放在盘中,在最中间摆放适量的香菜。

除夕将至,比如做点凉菜,清爽解腻,这样就可以端上桌了,好看又好吃(图4)

下面在小碗中,加上2勺辣椒油,再加上点蒜蓉、陈醋、生抽、芝麻油、蒸鱼豉油搅拌均匀,最后把料汁均匀浇在蔬菜上面,这样就可以开吃了。

除夕将至,比如做点凉菜,清爽解腻,这样就可以端上桌了,好看又好吃(图5)

需要注意的地方:

第一:大家可以准备自己爱吃的蔬菜,只要是蔬菜能生着吃就可以,把蔬菜切成丝,直接摆放在盘中就可以了,将蔬菜丝竖着摆放在盘中,这样会更加上档次。

第二:调料汁的时候,放上点辣椒油,不喜欢吃辣的,可以不放辣椒油,再加上点蒜蓉、陈醋、生抽、芝麻油、蒸鱼豉油搅拌均匀(不用放食盐了,因为调味品本身就很咸)这样料汁就调好了,最后淋在蔬菜上面,这样就可以端上桌了。

以上就是凉菜的做法,做法是不是很简单的,不用焯水等步骤,把蔬菜切成丝,把调好的料汁淋在上面就可以,这么简单的做法,你们都学会了吗?喜欢这道凉菜的话,记得先收藏,马上就要过年了,待客家宴端上一盘它,也是非常上档次的!

本文相关词条概念解析:

凉菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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