简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它

日期:2020-01-27 20:37:00 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:823

简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它(图1)

春节期间,疫情牵动着每个人的心,每天最关心的就是随时刷新疫情的播报。为了健康我们一起杜绝食用野味,自己动手做饭吃,坚持健康饮食,提高自己和家人的免疫力。

虽然很多人不会做饭、不想做饭,趁着鼠年春节宅在家,学一下做饭也是未尝不可的,任何一个人都不是天生会做饭,也许一个假期过后再也不会想着天天吃食堂、叫外卖了,说不定无数有厨艺天赋,但之前没有被发现的大厨诞生了!

今天做的豆沙包是金鼠的造型,采用最简单的一次发酵法,做好造型后就可以上锅蒸。大人孩子一起动手,其乐融融!

简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它(图2)

金鼠豆沙包

材料:新良晶钻雪花粉500克,温水260克,红豆沙馅适量,酵母4克,新良南瓜粉8克

做法:

1、先备好材料,红豆沙是自己制作的,没有单独用油炒制,煮熟后直接加糖压碎拌匀而来的,既然是做金鼠,所以要用到黄色的南瓜粉,纯果蔬粉。没有果蔬粉用南瓜泥效果一样。

简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它(图3)

2、酵母加适量温水溶解开,南瓜粉叫适量温水搅匀。

简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它(图4)

3、除豆沙外的所有材料揉成面团,成团即可不用揉光滑,盖上湿布或保鲜膜松弛30分钟。

简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它(图5)

4、松弛后的面团揉光滑,分出5~6个100克的面团,8个20克的小面团,面团全部揉光滑揉圆,操作过程中要盖保鲜膜,避免面团表面变干结皮。

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5、小面团搓成小长条,做成小元宝。

简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它(图7)

6、面团的2端压扁,把2端压薄的地方往中间捏起来,捏起来就是一个小元宝,这个步骤忘记拍图,文字表述找不到恰当的词,亲们只能凑付看了。

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7、大一点的面团用擀面杖平着擀开,放一点豆沙馅,捏成包子。豆沙馅建议用干一点的,水份大的不好整形。

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9、豆沙包下面铺油纸上锅蒸,若面团还没有完全发酵,就放在锅里继续醒发十几分钟。面团是一边操作一边发酵,基本上全部做好面团也就发酵好了。

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10、冷水上锅中小火开始蒸,上汽后转大火蒸15分钟,关火后立刻开盖。一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,胖的走样了。

简单到没机会失败,一锅胖乎乎的金老鼠就出锅了,那就是已经发酵了,过年要吃它(图12)

小贴士:

对于要做造型的面团最好用一次发酵法,因为面团一边操作一边发酵,若完全发酵起来反而不好操作。操作的时候感觉到面团变松软,那就是已经发酵了,做好造型后就可以直接上锅蒸了。

本文相关词条概念解析:

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

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