来一碗让人念念不忘的滋补汤,肉烂脱骨,汤鲜味美

日期:2020-01-28 14:02:11 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:838

要想皮肤好,我们不如从日常的饮食中下手,民以食为天,只要食材搭配得巧,很多菜都可以有很好的美容效果,比如说,海带黄豆排骨汤。

来一碗让人念念不忘的滋补汤,肉烂脱骨,汤鲜味美(图1)

海带 黄豆排骨汤是浙江一带传统名菜,属于浙菜系。肉烂脱骨,海带滑烂,此菜品汤鲜味美,做法简单,营养美味,大人小孩都爱吃。

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下面一起来看看海带排骨汤是怎样做的吧,保证大家会喜欢上它。

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海带排骨汤

食材:

排骨200g,干海带30g,黄豆35g,生姜15g,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,食用盐适量,清水适量

1.首先我们将市场上买来的黄豆处理一下,先用清水将其冲洗干净,在洗的过程中边洗边用手揉搓下,以便除去黄豆表面所残留的杂质,洗好后并滤干水分,将其放在碗中并加入适量清水没过它们,将黄豆浸泡40~45分钟左右即可,直至黄豆泡发好就可以了。

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2.利用泡发黄豆的时间,我们将干海带清洗干净,边洗边用刷子刷洗干净,这样便于除去干海带表面白色的结晶盐,洗好后将其放在电饭锅中,并加入适量清水至没过它,接着将电饭锅放入电饭煲中并盖上盖子,插上插头并按煮饭键将其加热片刻,时间大概8~10分钟即可。

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3.10分钟之后,打开盖子将煮好的海带取出,我们可以观察一下,海带表面所残留的白色结晶盐以及脏东西全部处理干净了,这时将其取出并用清水冲洗干净,洗好后放在案板上并用刀切成大小适合的片状,全部切好后装入盘中备用即可。

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4.将市场上买来的排骨处理一下,先用清水将其冲洗干净,以便除去排骨表面的脏东西,之后将其放入锅中进行焯水处理,起锅烧热,向热锅中加入适量清水,开火将其加热片刻,之后将排骨放入锅中煮至片刻,煮至锅中水面出现悬浮杂质和油滴时即可。

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5.煮好之后,将焯水后的排骨取出并用清水冲洗干净,以便除去其表面所杂留的杂质,洗好后将排骨放在电饭锅中,另外再依次加入泡发好的海带,黄豆,生姜片,并加入适量清水至没过它们,水的容量大概占锅容量的1/3~2/3之间,接着将电饭锅放入电饭煲中并盖上盖子,插上插头并启动电源将其加热45分即可。

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6.45分钟之后,打开盖子,向煮好的海带排骨汤中依次加入生抽,老抽,料酒以及食用盐进行调味,并用勺子将其充分搅匀,这样可以增添海带排骨汤的口感,使其吃起来口感好,同时也更入味哦。这样美味可口的海带排骨汤就已经做好了,喜欢的朋友赶紧试一试吧。

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小贴士

1.在煮海带排骨汤时,排骨我们需要将其进行焯水处理哦,一方面可以除去排骨中隐藏的血水和其他脏东西,另一方面可以有效除去排骨本身所具有的膻腥味,从而避免影响排骨的口感。

2.在煮海带时,我们可以选择用干海带也可以用湿海带哦,如果用干海带的话,则需要将它清洗干净,才焯水处理,最后才可以直接哦,如果用湿海带的话,则不需要将其进行焯水处理,清洗干净就可以直接煮了。

本文相关词条概念解析:

海带

海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminariajaponica)褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

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