这道长沙美食你知道吗

日期:2020-01-29 15:27:13 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:415

长沙美味,光是辣还不够,鲜香浓郁,各个菜品都是麻辣鲜香,味道浓郁,光是闻就能流口水,推荐这道菜也是长沙人的最爱香辣鸡爪。鸡爪的营养价值高,含有丰富的蛋白质和脂肪酸,可以补充人体所需的能量,还能够提高免疫力。而鸡爪最有名的就是它所含的胶原蛋白,对于皮肤保养的效果特别好,常吃能起到美容的效果。

香辣鸡爪:食材】鸡爪、蒜、葱、辣椒、姜、料酒、生抽、老抽、精盐、冰糖。做法】1.一只鸡爪切三块,过水煮10分钟,十分钟后用水龙头冲干净

这道长沙美食你知道吗(图1)

2.锅中倒油,加入豆瓣酱,小火炒出红油

这道长沙美食你知道吗(图2)

3.放入冲洗干净的鸡爪、葱段、大蒜、生姜、辣椒。翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,如果不喜欢太甜,可以少放几块。

这道长沙美食你知道吗(图3)

4.加入啤酒或者水,漫过鸡爪,大火煮干后,转中火,收汁即可。

这道长沙美食你知道吗(图4)

1、要注意观察鸡爪的色泽。选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。2、挑选有弹性的鸡爪。好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发粘,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。

本文相关词条概念解析:

鸡爪

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,凤爪是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

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