年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理

日期:2020-01-31 19:00:22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:19

眨眼间就到了年初七

今年春节比较特殊

因为疫情需要

不少街坊都是宅在家中度过的

一天到晚除了休息

吃也是很多人解闷的方式

年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理(图1)

今天我们的兔爸

就继续教大家炮制喜庆的贺年菜

但在现在这种出门买菜

都要鼓起勇气的时期

教大家烹制大鱼大肉的菜肴是不实际的

所以今天兔爸所用到的食材

就非常简单平民化

整个菜的食材加起来还不到六块钱!

程敏

粒粒生辉

年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理(图2)

这道菜兔爸从小吃到大

主要食材只需

一碟黄豆

一块猪皮

还有一个晒干的咸头菜

和少许胡萝卜

年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理(图3)

做法亦是很简单

最关键的就是猪皮的处理

首先要给猪皮焯水

大约煮上十分钟

年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理(图4)

接着将猪皮切粒

下盐腌制两到三分钟

再加入花生油拌匀

花生油起到包裹猪皮的作用

这样蒸出来的猪皮

就会十分有光泽

年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理(图5)

先倒两圈油在盘底

再铺上一层黄豆

接着将切成粒的

胡萝卜、咸菜头、姜撒在黄豆上

最后再将猪皮铺在表面

这样猪皮的味道和营养在蒸的过程中

就可以渗透到底下的食材里

年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理(图6)

在蒸的过程中

兔爸喜欢放两个哑铃在盖上

自制人工压力锅

这样煮起来省时、省气、省精神

年初七,人日宅在家,最关键的就是猪皮的处理(图7)

本文相关词条概念解析:

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

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