用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是

日期:2020-02-02 09:17:09 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:616

1. 由上往下 45 度角

距离拉近,由上往下从45 度角去拍食物,通常最能呈现食物自然的质地与美味(ex. 卤皮油油亮亮的焦糖色皮质、在灯光下闪闪发亮的深色酱料、炸虾金黄酥脆的表层… )

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图1)

大部分主流美食报纸与杂志都常采用这个角度,这样拍食物占据画面中间,失误不会太大(但对我来说,有些东西却很不适合这种拍法,例如一碗棕色羹汤这样拍起来会一时间看不出来是什么东西,反而会误会是一碗杂色厨余。因此有明确料理法与材质的食物更适合这种角度)但是相对其它构图方式,45 度角看多了会觉得有点无聊,是安全牌中的安全牌。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图2)

2. 从餐桌正上方往下拍

这种拍法我觉得算是挺困难的,因为要考虑到很多因素,基本上是要用桌子当画布,用食物、餐具、光影等来谱出一张赏心悦目的景象,所以摄影者要有一定美感功力,懂得如何运用摆设手边的元素才能拍的成功。这种照片通常不是要给看的人拥有 看起来好好吃噢!的想法,而是给予一种 好美噢!好想去这家店点这些东西!的心思。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图3)

但不是所有食物都适合这种拍法。如果桌上有两盘肉粽,从正上方往下拍,看起来就是两坨很小的,没啥特色、意义与美感的东西。但平坦、面积偏大的食物却挺适合,例如上面铺满料的披萨、或是一碗放入了各式水果什锦的优格拼盘,从正上方看会觉得很缤纷澎湃。

除此之外,这种方法也很适合用来呈现 Before and After 效果。有时候我觉得餐后杯盘狼藉的景象有种另类美感,这时我也会用垂直拍法来拍。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图4)

3. 水平拍摄

用水平视线来拍摄,适合堆叠起来、有层次感的食物,例如层层叠叠的松饼、提拉米苏、或是渐层分明的调酒。

要特别注意的是,如果拍摄背景过于凌乱(一整餐厅客人为背景,或是桌上一堆杂物)会让这张照片看起来很没重点。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图5)

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图6)

4. 与人互动

我很喜欢这种拍法,因为透过把食物和人的举动连结起来,会创造出一个照片后的故事与活泼的互动感,也会创造出时间流动感,让食物不再像是定格在一个静态空间里。举例来说,拍一张平凡日式茶泡饭的照片,不如拍一张热汤淋到白米饭上面的那个过程与时刻,看起来更有趣也更好吃。或是与其拍一个完整的派,不如先切走一两片摆在旁边,剩下缺角的派反而看起来会更生动有趣。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图7)

如果自己在家会下厨,有时候拍摄半成品与过程照会比拍摄完成品更有趣。例如单独拍一盘麻婆豆腐看起来满无聊的,但在烹饪这道菜时,会需要许多材料,有绿葱有红肉有白豆腐等,把这些材料一字排开,将食物解构,并用镜头记录下来,反而会更有趣。

除此之外,我很喜欢把朋友或家人的手融入到画面里(像是朋友用小银叉切蛋糕的瞬间)对我来说这样照片除了俱有美感外,也有一种纪念、记录事件的价值。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图8)

5. 餐桌侧拍

从餐桌旁边侧拍,看似是把食物变成配角,然而,餐桌周围的环境与氛围,反而衬托出食物的珍贵、独特与美味。这种拍法常常在 Kinfolk 杂志或是美食作家叶怡兰的部落格里看到。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图9)

这种拍法很重当下身边的环境,想像一张在海边餐厅里的小桌子上摆了几盘食物,背景是淡蓝色的海,食物不知不觉中看起来就显得更加新鲜、更加充满一股丰富的“氛围”

有些餐厅的灯会吊在餐桌的正上方,这时不论用什么角度拍,都会有一块你手与手机的黑色阴影投射到画面里,为了避免这种情况,我就会转而用餐桌侧拍技巧。

Photo Credit to Kinfolk Magazine

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图10)

6. 灵活创意运用道具

运用道具会增加画面趣味性。手边的银制刀叉、颜色漂亮的餐巾纸、晶莹剔透的高脚玻璃杯、你的手机、手表与饰品,甚至是这家店的名片(现在很多餐厅或咖啡厅名片都做得很漂亮)都可以变成你的工具。

用水平视线来拍摄,掌握这七个小技巧,要特别注意的是(图11)

许多便当艺术家就常会用一些自制小道具来做卡通、艺术便当,从平凡中蜕变出不平凡。

7. 配色

虽然我有色弱毛病,对色彩的观察可能很弱,但还是要提醒大家,配色是很容易被忽略的重点。如果你左看右看,如果有这张照片感觉好橘喔… 的想法,代表画面配色可能失衡。一盘菜上如果同色系食物都挤在一块,或是餐桌上颜色对比度失衡,画面看起来就不会美。

本文相关词条概念解析:

拍摄

拍摄,是用摄影机﹑录像机把人﹑物的形象记录下来。不同的场景有不同的拍摄技巧,有夜景拍摄、雨景拍摄、建筑物拍摄、人像拍摄等,电影动态艺术拍摄同样是拍摄的一类,但都要遵循一定的原则。随着科技的进步,拍摄也变得越来越简单,越来越符合大众化。拍摄雨景时,为要在照片上表现雨景中的雨条,除了选择大雨外,还必须要有较深色调的背景作衬托才行。拍摄清晰景物时,须光圈小一点,快门放在B门或T门上,根据光的明暗去曝光.拍摄时,最好先保证屏幕中没有其他无关的游客的出现,持续10秒左右就可以将镜头摇到有游客的画面,这样更能体现出人与景融为一体的效果。

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