优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀

日期:2020-02-02 16:51:13 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:251

马上就是鼠年啦,最近《猫和老鼠》的动画片又开始流行起来了。

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图1)

伴随着动画的火热,这种奶酪造型的慕斯蛋糕也顺带火了,连星爸爸都出了,是芝士咸蛋黄味的。

今天优美西点复刻了一款更为清爽的芒果芝士慕斯!

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图2)

慕斯部分,是直接用的现有的芒果果泥。有耐心的宝宝,可以自己动手做,只需要把芒果打成泥就可以了~

最后装饰的时候,我玩了点新花样,用巧克力做了一层外壳,裹上了整个慕斯蛋糕,颜值超高的!

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图3)

成品做出来的那一刻,这款蛋糕绝对是最适合鼠年的甜品之一!

虽然蛋糕本身并没有太多修饰,但恰好还原了动画片里的奶酪。

宝宝们,快来跟杰瑞抢奶酪呀!

优美西点の芒果芝士慕斯

>>>制 作 时 间<<<

45分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

模具 (可按配方做成其他造型)

>>>烹 饪 食 材<<<

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图4)

巧克力层:

白巧克力 200克

橘黄素 适量 / 黄油 30ml

芒果芝士层:

奶油奶酪 150克

糖粉 15克 / 芒果果泥 120克

吉利丁片 5克 / 淡奶油 150克

>>>制 作 过 程<<<

1、先做巧克力层部分:将200克白巧克力隔水融化成巧克力液,加入适量橘黄素调色

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图5)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图6)

3、用勺子将巧克力液均匀涂在模具内,形成涂层冷冻,并留一部分巧克力液,等一下封底用

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图7)

4、现在做芒果芝士层:将5克吉利丁片泡软后沥干水,隔水融化备用

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图8)

5、往150克奶油奶酪软化加入15克糖粉,并搅拌均匀

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图9)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图10)

6、接着倒入120克芒果果泥,并搅拌均匀

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图11)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图12)

7、倒入步骤4的吉利丁液,并搅拌均匀,奶酪糊就做好了

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图13)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图14)

8、接着用料理机将奶酪糊打细腻光滑

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图15)

9、将150克淡奶油打至湿性发泡状态

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图16)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图17)

10、将淡奶油倒入奶酪糊,并搅拌均匀,慕斯糊就做好啦

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图18)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图19)

11、将慕斯糊倒入裱花袋中

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图20)

12、灌模。拌好的慕斯糊要尽快灌模,不要放冷藏,会出现颗粒

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图21)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图22)

13、将步骤3中剩余的巧克力液挤入模具中,封底,放进冷冻4小时以上

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图23)

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图24)

超逼真的杰瑞同款奶酪完成啦~

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图25)

黄灿灿的蛋糕,呆萌的外观,让人仿佛置身于动画之中,满满的童年回忆杀呀!

芒果的香甜、淡奶油的浓郁和奶油奶酪的酸香混合在一起,好棒棒噢。

优美西点の芒果芝士慕斯,满满的童年回忆杀呀(图26)

入口层次丰富,外面是巧克力脆壳,里面是细腻滑的慕斯,仿佛在吃雪糕~

如此多层口感,好吃到哭,都想不到词来形容它了。

香浓的奶酪味中,带着清新的芒果香,完全不会腻,吃下这块奶酪,顿时觉得自己萌萌哒~

本文相关词条概念解析:

慕斯

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

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