隔离在家,特馋油条,油条的做法很多,保证个个酥脆蓬松,好吃极了

日期:2020-02-03 21:57:51 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:483

隔离在家,特馋油条,油条的做法很多,保证个个酥脆蓬松,好吃极了(图1)

这几天有点感冒,嗓子有点疼,特殊时期特殊对待,单位领导让我回家好好休息,不用去单位忙活了,其实也就是隔离在家。睡得自然醒,特别想吃油条、豆浆和小咸菜搭配的早餐,豆浆不是问题,抓一把豆子放豆浆机里就能解决,油条也没有卖的,只能自己动手做。

老话儿说得好:民以食为天,人是铁,饭是刚,一顿不吃饿得慌。今天的这个油条做法,超级简单,自己做特干净,吃起来也放心。

隔离在家,特馋油条,油条的做法很多,保证个个酥脆蓬松,好吃极了(图2)

隔离在家,特馋油条,老妈给的方子,个个蓬松酥脆,好吃极了。油条是一种北方人超级爱的面食,早上来几根酥脆的油条,搭配一点豆浆和咸菜,那是最可口的美味,比大鱼大肉吃着都舒坦,油条的做法很多,这个版本的主要材料有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等,吃去来口感特香。现如今,因为特殊原因,街上的早点铺子杳无踪迹,除了买菜,我也很少出门,家庭自制炸油条,学会这个小窍门,保证个个酥脆蓬松,还不油腻,喜欢这一口的小伙伴快试试!

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自制小油条

做法步骤面粉300克,盐5克,植物油15克,一个鸡蛋,牛奶130克,酵母4克。

做法步骤1、把材料混合到一起。

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2、用筷子混合成团,带上手套把面团和均匀。

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3、盖保鲜膜静置温暖处发酵。

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4、案板撒少许的面粉,将面团轻轻按扁拉长。

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5、将其切成大概两横指宽小段。

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6、两个叠放一起,用筷子在中间压一下。

隔离在家,特馋油条,油条的做法很多,保证个个酥脆蓬松,好吃极了(图9)

7、锅里放入多一些的油,放入油条坯炸制,边炸边用筷子翻动,炸至金黄捞出。

隔离在家,特馋油条,油条的做法很多,保证个个酥脆蓬松,好吃极了(图10)

炸好的油条放到吸油纸上,吸一下表面的油脂,个个蓬松香脆,特好吃。

小贴士:

1、油条放入时稍微抻长一点,并用筷子不断翻动,完全浮起上色后即可出锅。

2、有一点需要注意,炸油条时的油温很重要,油温过低炸出来的油条会过油,过高又会不够膨松。所以控制好温度很重要。

3、这款油条方子不放泡发粉,特别健康,值得一试。

您喜欢这个健康无泡打粉版本的油条做法吗?咸香味美,蓬松酥脆。我是黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

本文相关词条概念解析:

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

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