普通面粉电饭锅烤面包的做法

日期:2020-02-08 12:45:51 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:712

普通面粉电饭锅烤面包的做法(图1)

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2920年春,第一次到海南陪爸妈过春节,遇上新型冠状病毒肆虐,在没有烤箱的家里关着,各种乱整吃的。家里的电饭煲有蛋糕功能但是做的蛋糕蓬发不高,烤面包倒是不错。这个面包做了两次,还不错。

用的红叶的普通面粉老面包配方,一半烤箱烤,一半蒸。

用料

大鸡蛋 1个

面粉 300+300克

油 70克

糖 25+60克

酵母 6克

盐 5克

奶粉 25克

水 250+55克

普通面粉电饭锅烤面包的做法

配方用的普通面粉做老面包的配方,只是没有烤箱,一共分割成16个面团8个用电饭锅烤,8个用蒸锅蒸。

提前一晚或者几个小时准备种面团,300克中粉加240克水,25克白砂糖,6克酵母粉,搅拌均匀发酵至膨大,表层有大气泡,看上去很稀。

普通面粉电饭锅烤面包的做法(图2)

加入其余材料,揉到出膜,发酵至两倍大,排气分割成16个面团。

普通面粉电饭锅烤面包的做法(图3)

放入电饭锅二次发酵至两倍大,刷蛋液,可以撒芝麻,也可以不放。开启蛋糕功能,40分钟后的样子。

普通面粉电饭锅烤面包的做法(图4)

倒扣出锅,重新放入电饭锅,开启快速煮功能10~15分钟。

本文相关词条概念解析:

电饭锅

电饭锅(Electriccooker),又叫电锅、电饭煲,是利用电能转变为内能的炊具,使用方便,清洁卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。现在已经成为日常家用电器,电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。世界上第一台电饭煲,由日本人井深大的东京通讯工程公司于1950年发明。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。

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