这样做出来的泡椒,放一点泡椒,酸爽香辣,开胃下饭,可以吃一年不坏

日期:2020-02-15 15:07:45 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:563

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这样做出来的泡椒,放一点泡椒,酸爽香辣,开胃下饭,可以吃一年不坏(图1)

泡椒,是中国农村一种传统美食。它的味道酸辣脆爽,深受广大人们的喜爱。

在炒菜的时候,放一点泡椒,其独特的味道让人胃口大开。

泡椒其实是农村的辣椒吃不完,想出一种储存的方法,这种储存的方法从而

又衍生出一种新的美食。

泡椒在超市售价要15-20元一斤,其实,只要学会制作方法,自己购买原料制作。

几十块钱可以做一大坛,可以吃一年不坏。

第一步:挑选辣椒6斤,辣椒要选 老一点的尖椒(野山椒也可以)黑色或者紫红的新鲜辣椒

最好,辣椒一定要新鲜,这样才能保存得更久,不要用那种菜椒和嫩辣椒做

这样做出来的泡椒,放一点泡椒,酸爽香辣,开胃下饭,可以吃一年不坏(图2)

把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二,不要全剪掉,留三分之一,这样辣椒就不容易变坏。

在整个制作泡椒的过程中,注意不要沾油。

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用清水把辣椒清洗干净。辣椒清洗干净后,放到阳台上阴凉的地方晾半天,把水分晾干。

不要用太阳暴晒,水分一定要完全晾干,不晾干水分的泡椒会容易烂掉。

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第二步:把500克食用油倒入8-10斤凉白开里。

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再倒入4两的高度白酒,搅拌至盐完全融化。

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准备一个干净的坛子,坛子要保证无水无油,在里面倒入一点高度白酒,侧翻。

让酒走匀,把酒倒出来,把晾干水分的辣椒整齐的放入坛子,放整齐的目的是

防止辣椒被弄段。注意,所有的辣椒要保证完好无损,否则会坏掉

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用筷子或者竹扁把辣椒憋住,防止辣椒浮起来,接触空气。

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最后用一块干净的压缸石压住。

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倒入盐水,刚好没过辣椒即可。

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坛口用保鲜膜密封好。

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盖上盖子,坛边放一点清水密封。放在阴凉通风的地方,一个月后,就可以食用了。

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这样做出来的泡椒,酸爽香辣,放一年都不会坏,喜欢的朋友试试吧。

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饮食小贴士:

泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

泡椒味道酸辣,清脆爽口,常食能起到增进食欲的功效。

食用泡椒能促进肠胃消化液分泌,能起到促进消化的作用。

泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

禁忌人群

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺。

本文相关词条概念解析:

泡椒

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

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