今天我们的主题是号称最古老调味料,这就跟吃鱼腥草一样,有人喜欢有人罢了,味道让人闻了想吐

日期:2020-02-17 14:45:49 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:335

近期的野菜可能比什么都要火爆。农村人纷纷上山去挖,城里人下乡去找,都是为了一口春天的味道。不过有些野菜可不要吃太多,尝尝鲜就好了。比如灰灰菜因含有少量的“咔啉”物质,吃多了对身体不好。龙葵如果不加开水煮过,所含的龙葵碱没有去除也不能吃。大家如果对野菜不熟悉的话,还是尽量不要随便尝试野菜了,老老实实吃当季的时蔬吧。

在这春天的季节,时蔬的美味完全不亚于野菜,在食用安全方面更让人放心一些。近期以来比较受火锅爱好者青睐的是一种“古老的调味料”时蔬,爱吃的人顿顿吃不腻,生吃煮熟都受欢迎。

今天我们的主题是号称最古老调味料,这就跟吃鱼腥草一样,有人喜欢有人罢了,味道让人闻了想吐(图1)

对香菜这种时蔬的态度,一直都备受争议的,加上这个名字让人觉得有很大误导作用。香菜在市场上有较大的两极分化,有人对它非常喜爱,一顿不吃不自在,顿顿都当下饭菜,有人对它却意见很大,味道让人闻了想吐。总结起来就是它那独特的口感和香味,有人喜欢有人罢了,就如人们看待榴莲的道理一样。

今天我们的主题是号称最古老调味料,这就跟吃鱼腥草一样,有人喜欢有人罢了,味道让人闻了想吐(图2)

香菜别名胡荽、香菜、香荽,是人们非常熟悉的调味料,外形长得酷似小芹菜,但跟芹菜却没有半点关系。香菜具有特殊香味,味道较辛,属于重口味蔬菜。在我国《本草纲目》最早对香菜的记载“张骞使西域始得种归,故名胡荽,今俗呼为荽,乃茎叶布散之貌,俗作芫花之芫,非矣。”其中指出香菜是由张骞出使西域带回来的一种外来蔬菜,自此之后才在我国大地开始种植传播。人类最早对香菜的记载是在1500年之前古埃及人对香菜的记录。

虽然生姜在栽培历史要比香菜更长远一些,但从作为调味料身份进入餐桌的历史,生姜要比香菜晚了许久。于是后人将生姜誉为是古老调味品蔬菜,香菜在调味料领域更是号称“最古老调味料”而如今在调味料领域生姜已经远超香菜占据上风,这点在国已经体现出来了。

今天我们的主题是号称最古老调味料,这就跟吃鱼腥草一样,有人喜欢有人罢了,味道让人闻了想吐(图3)

但不得不说的是对于香菜的美味,每个人的看法不一样。有的人因它的味道顿顿要吃,有的人却不喜欢它的味道,闻了就想吐。这就跟吃鱼腥草一样,有人喜欢有人厌吧。

今天我们的主题是号称最古老调味料,这就跟吃鱼腥草一样,有人喜欢有人罢了,味道让人闻了想吐(图4)

不过香菜在营养价值上不会因为人们对它的看法而改变。香菜营养价值丰富,其富含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可以起到开胃健脾,促进机体发汗,增加肠胃蠕动的好处。

笔者认为不管你们对香菜有何看法,多少品尝一些都是有好处的,相比那些我们不熟悉的野菜吃起来更放心一些。不知你们怎么看香菜?你们喜欢吃香菜吗?

本文相关词条概念解析:

香菜

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名CorianderHerb。为伞形科芫荽属一年生草本植物。是人们熟悉的提味蔬菜,其状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮、凉拌菜中的佐料,或在烫料、面类菜中提味用,同时具有一定的药用价值。原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带,据唐代《博物志》记载,公元前119年由西汉张骞从西域引进中原。

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