我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单

日期:2020-02-21 13:37:07 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:816

上几天有人来问我,粉丝怎么做美味呢?一开始看到这个问题,我是一时间一个菜肴也想不起来,毕竟粉丝大多都是用来作为辅料,如炖汤、羊肉锅仔、牛肉锅仔等,很少是拿来整个烹饪菜肴的。后来翻开菜单才想起来两三个,有我们熟知的蚂蚁上树、鸭血粉丝汤、酸辣粉、猪肉炖粉条等,都是非常的美味。尤其是最近特别火的酸辣粉,那做出来真的是非常开胃,闻起来都会直咽口水的感觉。

我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单(图1)

那么这时候肯定有人好奇了,既然酸辣粉这么美味,那到底应该怎么做呢?其实酸辣粉的步骤真的是非常简单,如果和炒土豆丝相比,我觉得酸辣粉做起来更简单,因为酸辣粉的口味重点就是酸和辣,就算是口味稍微重一点,或者咸一点,后期也能改变过来。可土豆丝就不同,毕竟多次翻炒过后土豆丝就会软绵绵的,吃到嘴里也就不脆了。

备料

主料:红薯粉一把

我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单(图2)

辅料:葱姜蒜适量、花椒十粒、熟花生米一小把、香醋十五克、辣椒油十克、白糖两克、生抽五克

酸辣粉之步骤

步骤一、首先准备香葱洗净切段,将葱叶和葱白分开,嫩姜去皮切成薄片,再切成细丝(越细越好,这样能更好地激发生姜中的香味)蒜瓣剁成蒜泥,香菜洗净切段

我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单(图3)

步骤二、准备一只碗,加入生抽、香醋、辣椒油、白糖搅匀调成酱汁,再准备另一个容器,加入清水和红薯粉,浸泡两个小时左右,将粉条充分泡软即可,捞出沥干水分(注意沥干水分是必要的,防止红薯粉入锅再次发胀,吃起来不劲道)

我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单(图4)

步骤三、接着净锅烧干锅中水分,加入半勺底油(油多些更香)油温烧至五成热(热浪扑面而来就是代表五成热)下入花椒煸炒,待鼻子闻到香味即可出花椒丢掉,再将葱白、蒜泥、姜丝下锅爆炒出香味

我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单(图5)

步骤四、香料炒好后,加两碗开水,大火烧开,将泡好的红薯粉下锅不要盖盖(粉条不要煮的时间太长,前期浸泡过了)边煮边观察红薯粉的状态,发现无白芯比较通透的时候即可关火

我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单(图6)

步骤五、在碗的底部撒一层葱花,趁热将红薯粉捞出装碗,加入酱汁,最后舀出一些滚烫的汤水浇汁,在上面撒一些花生粒和香菜点缀增香增色即可,这时候酸辣粉就制作完成,闻着是香味扑鼻直咽口水

我觉得酸辣粉做起来更简单,味道酸辣爽口,那做出来真的是非常开胃,我会用最简单(图7)

酸辣粉之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于酸辣粉的步骤,已经有了更深的认知。其实这道菜整体可以分为两步,第一步就是浸泡粉丝,这一步一定要用冷水浸泡,这样浸泡出来的粉丝才有韧性,如果用温水浸泡虽然快,但是入口会少了很大口感;第二步就是调口,这一步汤汁的口味要调的重一些,因为粉丝浸泡过后会有很多水分,正好可以中和一部分盐分和口味

本文相关词条概念解析:

开胃

开胃,1,就是指使胃口增大,吃多些食物。治疗学名词。系消法之一。即帮助消化,增进食欲的治法。2,方言。开玩笑,寻开心。

步骤

步骤,是指1.有计划进行的事情,2.指缓急,3.快慢。

网友评论
相关文章
万维网的创作就是新时代的敲门声,大航海时代

万维网的创作就是新时代的敲门声,大航海时代

万维网的创作就是新时代的敲门声,大航海时代[详情]

自制酸辣粉,天天在家吃一些简单的一日三餐,感觉嘴里没味道,儿子一个劲说太好吃了

自制酸辣粉,天天在家吃一些简单的一日三餐,感觉嘴里没味道,儿子一个劲说太好吃了

自制酸辣粉,天天在家吃一些简单的一日三餐,感觉嘴里没味道,儿子一个劲说太好吃了[详情]

早年的网络文学并没有专门的平台,阅文集团毫无疑问占据网文行业半壁江山,平均月活用户突破2.2亿

早年的网络文学并没有专门的平台,阅文集团毫无疑问占据网文行业半壁江山,平均月活用户突破2.2亿

早年的网络文学并没有专门的平台,阅文集团毫无疑问占据网文行业半壁江山,平均月活用户突破2.2亿[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.