泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头

日期:2020-02-23 11:51:44 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:809

本来对牛蛙不算太钟情,但毕竟好久都没吃牛蛙锅了,总是想着那个味,手痒还是自己做吧。

牛蛙二吃,红汤牛蛙锅模仿某老官的,泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头。

自家做,当然用料足,只选用蛙腿

下面是美腿展示时间

泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头(图1)

蛙肉本身很难烧入味,所以前戏要做足。

姜片,花椒,白胡椒粉,花雕酒,盐,腌渍一小时。再下油锅过油断生。

泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头(图2)

泡椒牛蛙是快炒的,为了保证肉熟,把腿大卸八块,再预备泡椒段,仔姜切片

泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头(图3)

还是那句话,蛙肉不易入味,所以炒的话就得预先用淀粉抓一下蛙肉,这样调味汁会挂在肉的表面,使得口感上更入味

配上时令竹笋切片,爽脆口感对应蛙肉的弹牙口感

泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头(图4)

炒牛蛙的话就是重油,猛火,快进快出,三分钟出锅

口感嫩,鲜,鲜辣

泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头(图5)

第二吃红汤锅,用日式铸铁锅小火煨制45分钟,让辣汤汁完全渗透入蛙肉

泡椒仔姜牛蛙模仿各种牛蛙面馆的浇头(图6)

加莴笋后两分钟就可食用

蛙辣软糯,莴笋脆爽口

本文相关词条概念解析:

牛蛙

牛蛙属蛙科(Ranidae,即赤蛙科)动物,学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙,因其叫声大而得名,鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。原产于美国东部数州,後被引进西部各州和其他国家。其他一些大型蛙类亦称牛蛙,如非洲的箱头蛙(R.adspersa或Pyxicephalasadspersa)和印度的虎纹蛙(R.tigrina)以及南美的细趾蟾科(Leptodactylidae)。体长约20厘米(8吋),後肢长达25厘米(10吋)。成体大者体重超过0.5千克(1磅)。常生活於静水中或其附近。2014年10月,美洲牛蛙蔓延成灾,对土生蛙类构成威胁。

网友评论
相关文章
但其实牛蛙吃起来特别的美味,10块钱一斤,牛奶的7倍左右

但其实牛蛙吃起来特别的美味,10块钱一斤,牛奶的7倍左右

但其实牛蛙吃起来特别的美味,10块钱一斤,牛奶的7倍左右[详情]

川涛调味分享麻辣馋嘴蛙

川涛调味分享麻辣馋嘴蛙

川涛调味分享麻辣馋嘴蛙[详情]

牛蛙鸡爪煲撒上辣椒面肉馅滚成团

牛蛙鸡爪煲撒上辣椒面肉馅滚成团

牛蛙鸡爪煲撒上辣椒面肉馅滚成团[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.