长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素

日期:2020-02-23 11:55:15 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:468

茄子具有很好的去火功效,尤其是出现痱子时食用蒸茄泥,效果更好。蒸茄子的过程会析出很多水分,这些都是去火的精华,建议直接喝掉,既可补充水分也能达到去火的作用。甜丝丝的味道也很容易让孩子接受。茄子除了有去火的功效外,紫色的茄皮还有丰富的维生素 P。

常见的有圆茄子和长茄子两种。两者相比较,长茄子水分略多,口感略细腻,微量元素的数值也较圆茄子高一点,茄子皮里的维生素 P含量也略高。因长茄子可带皮食用,所以综合营养价值较高一些。

蒸茄泥

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图1)

长茄子1 个,芝麻酱2 汤匙,大蒜6 瓣,盐 2g

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图2)

1. 长茄子洗净,去掉蒂部,去皮,切成大片。

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图3)

2. 大蒜切成蒜末。芝麻酱用饮用水澥开。

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图4)

3. 将茄子放入一深盘中,放入蒸锅中。

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图5)

4. 大火将茄子蒸至筷子可以轻松插透的程度。

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图6)

5. 用筷子顺茄子的纹理将茄子撕成细条,并逐渐撕成泥状。

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图7)

6. 将芝麻酱、盐和大蒜与茄子混合拌匀即可。

小贴士

挑选茄子的时候,要选嫩茄子,买回来后在冰箱里也不宜保存太久。变老的茄子对人体有不良影响,最好少吃或不吃,尤其是秋后的老茄子更不宜食用。

长茄子水分略多,茄子具有很好的去火功效,紫色的茄皮还有丰富的维生素(图8)

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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