其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口

日期:2020-02-24 19:19:51 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:997

说到蛋糕肯定很多人都吃过,特别是在过生日的时候,蛋糕是必不可少的。这不,上几天就有人来问我,在家没有烤箱怎么做蛋糕呢?看到这个问题当时一下真的难住我了,毕竟做蛋糕没有烤箱,仿佛给人“有劲没处使”的感觉。不过后来我听师傅说,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,而且经过自己实验,发现比烤出来的蛋糕更松软,同时香味也是十足,让人忍不住直咽口水。

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图1)

那么这时候肯定有人好奇了,既然蛋糕这么美味,那到底应该怎么做呢?其实蛋糕的做法可以说非常的简单,整体步骤一般厨房小白看了也能弄明白,重点就是在于细节。特别是在打发蛋白的时候,这一步是相当的费力,一定要把蛋白给打发到位,这样才能大大的提升蛋糕成功的几率。

备料

主料:低筋面粉一百克

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图2)

辅料:鸡蛋四个、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三两滴

做蛋糕之步骤

步骤一、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(一般我们厨师分离蛋黄都是用手,把鸡蛋打在手中,蛋清自然就脱落下来)放入两个容器中(确保放蛋清的容器中要无水无油才行)

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图3)

步骤二、接着开始打发蛋黄,用普通的汤勺放两勺白糖,加进蛋黄搅拌均匀,打发到微微发白就可以(这个过程约需要一分钟左右)再加入牛奶和清油搅拌均匀(不能用豆油或者菜籽油,那样油味比较重)

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图4)

步骤三、将称好的面粉过筛加进去蛋黄里(面粉过筛做出来的蛋糕会更细腻)继续翻拌均匀(不能顺时针搅拌,这样会让面粉上劲)

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图5)

步骤四、开始打发蛋清,一开始打发可以加几滴醋进去(放入醋的目地是为了去除腥味)把剩下的糖都倒进蛋清一起打发(最好前后分三次打发)打发到筷子竖进去不会倒就行了(这个过程约需要十分钟)

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图6)

步骤五、准备电饭煲在表面刷上一层油(刷油的目地是为了防止后期脱模粘底)把打发好的蛋清加入发黄混合物中(分两次放入最佳)这里同样不能顺时针搅拌,要上下翻拌几下即可

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图7)

步骤六、搅拌均匀后放入电饭煲,抹平表面,盖上锅盖焖半个小时左右,再按一次煮饭键,约二十分钟就可以完美出锅了,这时候闻着味道都会香味扑鼻

其实这款蛋糕,在家不用烤箱改成多功能电饭煲也行,出锅松软可口(图8)

做蛋糕之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实这款蛋糕,可以说是所有做蛋糕的基础手法,也就是说想学做蛋糕,那必须要会做这一款蛋糕才行。而这道蛋糕整体的步骤可以分为两步,第一步就是分离鸡蛋,把蛋白给打发成功才行,一般如果用人工打发,最好是两个人轮换打,中途不能停;第二步就是翻拌,这一步的幅度不能太大,稍微翻拌几下,最后放入电饭煲就行了

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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